Hôm nay chúng ta sẽ nói về quả Goji, một loại thực phẩm có đặc tính PHYTOTHERAPY và DINH DƯỠNG.
Goji berries là quả của cây bụi LYCIUM BARBARUM, một loài thực vật có nguồn gốc từ miền bắc Trung Quốc, là một phần của họ Solanaceae.
Trên thực tế, có một số loài Lycium và không có gì lạ khi quả của chúng cũng được bán trên thị trường dưới tên quả Goji.
Đặc biệt, loài CHINENSE, có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc, rất giống với BARBARUM, ngay cả khi nó có lá ngắn hơn, rộng hơn và tạo ra nhiều quả đắng hơn Goji cổ điển.
Tuy nhiên, điều phải RÕ RÀNG là tất cả các đặc tính có lợi của quả Goji đã được quan sát thấy trên quả BARBARUM chứ không phải ở quả CHINENSIS.
Quả Goji có hình bầu dục và kích thước nhỏ, 1 hoặc 2 cm, và khi chín hoàn toàn, từ màu xanh lục, chúng có màu đỏ tươi.Chúng có vị ngọt ngào và dư vị gợi nhớ mơ hồ về vị việt quất.
Đây là những loại thực phẩm thực sự thường được bao gồm trong ẩm thực phương Đông và nhờ những đặc điểm dinh dưỡng nhất định mà chúng ta sẽ thấy ở phần sau, chúng cũng đại diện cho một loại thực phẩm bổ sung.
Goji berries có thể được ăn tươi, sấy khô và bù nước, bột trong viên nang hoặc pha loãng trong nước và ở dạng nước ép trái cây.
Gần đây, quả Goji đã trở nên cực kỳ quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm bổ sung và thuốc thảo dược.
Lợi ích tập thể lớn chủ yếu là do sự giàu dinh dưỡng của những loại trái cây này và tính độc quyền của một số phân tử có trong chúng.
Các điểm mạnh giả định của quả Goji là:
- Tăng cường hệ thống phòng thủ miễn dịch
- Nhiều chức năng chống oxy hóa
- thuốc bổ
- Thúc đẩy sự tập trung tinh thần
- Chống dị ứng
- Bảo vệ chuyển động thị giác
- Tối ưu hóa chức năng ruột
- Cân bằng độ pH của máu.
Nhiều giao thức thử nghiệm đã được đưa ra nhưng hiện tại, những giao thức dễ giải thích nhất là "in vitro", tức là trong các tế bào cô lập được quan sát dưới kính hiển vi. Đối với thử nghiệm "sống" có liên quan, quả Goji đã được chứng minh là chỉ đơn giản là tăng "nhận thức" về sức khỏe tâm lý-thể chất nói chung.
Như chúng ta đã nói, các chức năng điều trị dinh dưỡng và thực vật khác nhau của quả Goji là do hàm lượng dinh dưỡng phong phú của chúng.
Trước hết, hãy nhớ rằng đây là những loại trái cây ít calo, với chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, đó là lý do tại sao lượng ăn của chúng KHÔNG ảnh hưởng tiêu cực đến chế độ ăn ít calo.
BỔ SUNG vào sự phong phú của muối khoáng, trong đó nổi bật là hàm lượng canxi, kali, sắt và SELENIUM, nồng độ vitamin vit. B2, tiền vitamin A và vitamin C.
Ngoài ra còn có một số axit amin thiết yếu, chất béo thiết yếu và phytosterol chống giảm cholesterol.
Tuy nhiên, điều phân biệt quả Goji với tất cả các sản phẩm thảo dược khác, nutraceuticals và thực sự, với tất cả các loại thực phẩm khác, là sự hiện diện của polysaccharid hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Những carbohydrate phức hợp này, còn được gọi là BARBARUM POLYSACCHARIDES, kích hoạt hệ thống miễn dịch và cải thiện khả năng nhận biết các tế bào bị bệnh hoặc gây bệnh.
Trong ống nghiệm, các polysaccharid của Goji berry đã được chứng minh là có chức năng chống oxy hóa, kháng u, bảo vệ thần kinh, bảo vệ phóng xạ, chống đái tháo đường, bảo vệ gan và chống loãng xương.
Mặt khác, cần nhớ rằng quả Goji có thể có tác dụng phụ; họ sẽ được đối xử tốt hơn trong một bộ phim riêng biệt nhưng để tính chính xác về mặt thông tin, tôi sẽ tóm tắt chúng một cách ngắn gọn.
Trước hết, một số người dường như KHÔNG chịu được việc ăn những loại trái cây này và có xu hướng buồn nôn và nôn.
Thứ hai, các thành phần hoạt tính của quả mọng có thể xung đột với sự chuyển hóa của một số loại thuốc và do đó không hữu ích trong việc điều trị các bệnh được đề cập; hai ví dụ là bệnh tiểu đường và tăng huyết áp.
Nó không được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai và cho con bú, vì giàu BETAINE và SELENIUM có thể gây phản ứng phụ.
Tôi kết thúc phần trình bày ngắn gọn này bằng cách nhắc lại rằng HỘI ĐỒNG AN TOÀN THỰC PHẨM CHÂU ÂU đã xác định việc tiêu thụ quả Lycium barbarum là một thành phần thực phẩm AN TOÀN và ở Ý, BỘ Y TẾ đã đề cập đến Goji trong danh sách các chất chiết xuất từ thực vật có thể được sử dụng như một chất bổ sung "chất chống oxy hóa" (Nghị định lập pháp ngày 21 tháng 5 năm 2004, số 169).
Tôi mong được gặp lại các bạn với video tiếp theo sẽ giải quyết cụ thể về LỢI ÍCH VÀ TÁC DỤNG PHỤ CỦA GOJI BERRIES.
