Trong công ty bạn bè, tôi gặp Josè, một chàng trai Cuba: nói chuyện với anh ấy về thói quen ăn uống của họ, anh ấy đã tiết lộ một công thức chế biến dựa trên thực vật khiến tôi vô cùng thích thú. Anh ấy nói với tôi rằng món khoai tây chiên là một món ngon vô song: ngay cả cách chiên cũng kỳ quái! Nếu bạn tò mò muốn tìm hiểu cách chế biến khoai tây chiên, đừng bỏ qua video nhé!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 331 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 500 g (2 miếng) cây
- Để chiên: 500 ml dầu đậu phộng
- Q.b. muối
Vật liệu cần thiết
- Thớt
- Dao
- Soong để chiên
- Nhiệt kế thực phẩm
- Thịt vồ hoặc một cái ly nặng
Sự chuẩn bị
- Bóc vỏ cây. Dùng mũi dao cắt bỏ phần đầu của trái cây và cắt chúng theo chiều dọc, tạo thành nhiều dải rộng vài cm. Dùng dao xé bỏ vỏ nếu cần. Cắt cùi thành miếng 2 cm.
- Đổ nhiều dầu lạc vào chảo và đun cho đến khi đạt 160-170 ° C.
- Chiên các miếng chuối trong 3-4 phút, cho đến khi chúng có độ sệt khá mềm: bằng cách dùng nĩa, cùi của cây phải mềm.
Sự thay thế cho lò nướng
Đối với một phiên bản nhẹ hơn, các cây đàn có thể được cắt thành độ dày rất mỏng với sự hỗ trợ của một cây đàn mandolin. Sau đó, các lát được ướp với muối, tiêu và các hương liệu khác (tùy chọn), rưới dầu và đặt trên khay nướng có lót giấy nướng. Sau đó, khoai tây chiên được nấu ở nhiệt độ cao (200 ° C) trong 10 phút hoặc cho đến khi giòn.- Tại thời điểm này, dùng thìa có rãnh để làm ráo các mảnh vỏ cây và đặt chúng vào giữa hai tờ giấy da hoặc giấy thấm. Nghiền vỏ cây bằng vồ thịt hoặc bằng đáy ly để có độ dày mỏng hơn.
- Nhúng vỏ cây vào dầu sôi một lần nữa và hoàn thành chiên trong 2 phút nữa: với phương pháp này, bạn có thể có được những miếng vỏ chuối rất giòn!
- Để khoai tây chiên ráo nước trên giấy thấm. Nêm muối (hoặc đường) và tiêu thụ ngay lập tức.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Phương pháp chiên thực sự đặc biệt: ai có thể nghĩ đến việc làm phẳng bột giấy để tạo ra những chiếc bánh mì dẹt giòn!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Chips Platano giòn là một món ăn nằm trong nhóm các món khai vị.
Chúng ăn vào rất nhiều năng lượng, chủ yếu do lipid cung cấp, sau đó là cacbohydrat và cuối cùng là protein.
Các axit béo chủ yếu là các loại cacbohydrat phức hợp không bão hòa, và các peptit có giá trị sinh học thấp.
Không có cholesterol và nhiều chất xơ.
Chips giòn Plantain không phù hợp với chế độ ăn kiêng chống béo phì và các bệnh lý chuyển hóa; liên quan đến loại sau, không có chống chỉ định cụ thể nào có thể được suy ra, nhưng loại thực phẩm chiên nói chung không được khuyến khích.
Lượng chất xơ dồi dào có thể làm tăng nhu động ruột.
Chúng không chứa lactose và gluten, đó là lý do tại sao chúng thích hợp cho chế độ ăn kiêng chống lại những chứng không dung nạp này. Họ được phép theo triết lý ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình như một món khai vị là khoảng 30-40 g (100-130 kcal).
Các giá trị dinh dưỡng được tính toán bằng cách ước tính độ hấp thụ dầu bằng 30%
