Bánh mì nhà làm luôn là tốt nhất! Và nếu chúng ta học cách trang trí nó một cách hoàn hảo, nó sẽ trở thành một kiệt tác thực sự. Hôm nay tôi đề xuất diễn giải lại chiếc bánh mặn thiên thần, đó là một chiếc bánh mì nhồi thơm ngon, sẽ siêu mềm ngay cả khi không sử dụng trứng và bơ. !
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 251 KCal Calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bột
- 500 g bột mì Manitoba
- 270 ml nước
- 10 g muối
- 50 ml dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa hương thảo băm nhỏ
- 20 g pho mát Parmesan bào
- 5 g men bia
- 5 g mạch nha hoặc đường
Để làm đầy
- 100 g thịt nguội nấu chín
- 80 g ô liu xanh
- 100 g pho mát Fontina
Vật liệu cần thiết
- Bát có nhiều kích cỡ
- Dao
- Sàng
- Phim trong suốt
- Cân nặng thức ăn
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, chuẩn bị men. Rây bột Manitoba vào bát. Hòa tan men bia tươi trong 100 ml nước ấm, thêm một thìa cà phê đường. Đổ chất lỏng vào giữa khối bột, sau đó dùng thìa trộn đều để được hỗn hợp bột dính. Đậy bằng một tấm màng bám và để lên trong môi trường ấm ít nhất nửa giờ, hoặc cho đến khi men nở ra và mềm.
Bạn có biết rằng ...
Việc ủ men là điều cần thiết để có được một kết quả tuyệt vời: nó được sử dụng để tạo thêm lực đẩy cho bột và tạo ra một chiếc bánh mì rất mềm.
Có thể thay men bia tươi bằng 2 g men bia khô hoặc với liều lượng men mẹ bằng 30% khối lượng bột.
- Tiến hành chuẩn bị bột. Rây phần bột Manitoba còn lại, cho phô mai Parmesan bào và lá hương thảo vào; ở giữa, đổ men nở và mềm. Hòa tan muối trong nước âm ấm còn lại rồi đổ chất lỏng vào bột, cùng với "dầu ô liu nguyên chất": trộn tất cả các nguyên liệu bằng tay của bạn, cho đến khi bạn nhận được một bột mềm và mịn như nhung.
- Cho bột trở lại bát và để bột nở trong 3 giờ hoặc cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Để giúp bột nổi lên, hãy để bột nổi lên trong môi trường ấm (ví dụ như gần bộ tản nhiệt).
- Sau khi hết thời gian cần thiết, khối lượng bột phải tăng gấp ba lần, dùng cán cán mỏng khối bột cho đến khi bạn có được hình chữ nhật có kích thước 30 x 40 cm.
- Rải phần nhân (ví dụ như giăm bông, phô mai và ô liu) lên toàn bộ bề mặt. Cuộn hình chữ nhật bắt đầu từ cạnh dài để lấy dây. Lúc này, cắt dây làm đôi theo chiều dọc.
Ý tưởng thay thế
Bạn có thể phát minh ra chất làm đầy mà bạn thích; chẳng hạn, nhồi bánh mì với cà chua xay nhuyễn, phô mai mozzarella và lá oregano, hoặc chọn nhân rau nướng.
- Đưa hai nửa bánh lại với nhau, chú ý lật ngược hai phần đã cắt ra ngoài, cuộn hai phần lại với nhau để tạo sự đan xen vào nhau.
- Đặt bím tóc lên khay nướng và để tăng lên một lần nữa cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
- Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C (chế độ: tĩnh) trong 25-30 phút.
- Bánh mặn Angelica đã sẵn sàng: phục vụ ấm hoặc lạnh như một món khai vị hoặc thay thế ngon miệng cho bánh mì. Giữ bánh bạch chỉ trong 2-3 ngày, trong túi ni lông để tránh bị khô khi tiếp xúc với không khí.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Một câu tục ngữ có câu: "ngay cả" con mắt cũng muốn có phần của nó ", và chiếc bánh mặn thiên thần này là bằng chứng cụ thể! Bạn rõ ràng có thể thực hiện nhiều thay đổi, thay thế phần nhân được đề xuất, chẳng hạn như bằng hạt diêm mạch, ớt và cà chua!
Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Angelica Salata Cake là một công thức thuộc nhóm món khai vị.
Đây là một loại thực phẩm khá calo, mà năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học cao và trung bình. Chất xơ có nhiều, trong khi cholesterol không liên quan lắm.
Chứa ít thành phần giàu histamine (grana). Nó cung cấp gluten nhưng không cung cấp lactose.
Angelica Salata Cake không phải là một sản phẩm phù hợp với chế độ ăn kiêng thông thường. Đặc biệt là vượt quá, nó được chống chỉ định trong chế độ dinh dưỡng của người béo phì, tiểu đường và tăng triglycerid máu.
Nó phải được loại trừ trong chế độ ăn uống đối với bệnh celiac, nhưng không nhất thiết phải có trong chế độ ăn uống đối với bệnh không dung nạp histamine và lactose, trong trường hợp đó phản ứng là chủ quan.
Đó là một công thức không tôn trọng tiêu chí ăn chay và thuần chay của lacto-ovo.
Phần trung bình của Torta Angelica Salata là 30-40 g (khoảng 75-100 kcal).
