Protein thường được coi là thành phần xây dựng của cơ thể. Sự giống nhau này đề cập đến chức năng cấu trúc quan trọng của chúng. Ví dụ, chúng tôi tìm thấy chúng với số lượng lớn trong cấu trúc của cơ, xương, móng, da và tóc.
Đi xuống cấp độ vi mô, các protein tạo thành giàn giáo của mỗi tế bào, được gọi là bộ xương tế bào, cho phép các tế bào thay đổi hình dạng hoặc di chuyển.
Protein cấu trúc quan trọng nhất của cơ thể con người là collagen, chiếm khoảng 6% trọng lượng cơ thể. Có rất nhiều loại collagen, hơn 20 loại, được đặc trưng bởi các tính chất hơi khác nhau và cũng bởi một tổ chức khác nhau trong sợi và sợi. Loại 1 Chẳng hạn, collagen là loại dồi dào nhất cho đến nay. Nó đi vào thành phần của các mô liên kết chính, chẳng hạn như da, gân, xương và giác mạc, nơi cần độ bền kéo cao. Mặt khác, collagen loại 2 có trong sụn và đĩa đệm đốt sống, nơi “cần có khả năng chống lại lực nén lớn hơn.” Một protein cấu trúc khác, elastin, cung cấp độ đàn hồi cho các mô như da, cho phép nó trở lại hình dạng ban đầu. sau khi chịu tác dụng của lực dãn hoặc lực co.
Cuối cùng, chúng ta hãy nhớ lại keratin, một protein cấu trúc đặc trưng của tóc, móng tay và tóc, và tubulin, đơn vị cơ bản của các vi ống cấu thành nên giàn giáo của tế bào, tức là bộ xương tế bào.
Nhưng protein không chỉ có một chức năng cấu trúc. Hơn cả những viên gạch, trên thực tế, chúng có thể được so sánh với một công ty xây dựng thực sự, với các chức năng xây dựng, phá dỡ, vận chuyển, cất giữ, bảo vệ các tòa nhà khỏi các nguy cơ môi trường và thậm chí lập kế hoạch và điều phối các công trình.
Với chức năng co bóp của chúng, một số protein thiết lập các cơ chuyển động và nói chung là tạo ra các chuyển động trong tế bào và mô. Hãy nghĩ ví dụ về việc khi một tế bào, như tế bào bạch cầu, phải di chuyển từ máu sang mô để đến gần mầm bệnh hơn, kết hợp với nó và tiêu diệt nó. Hai loại protein co bóp được biết đến nhiều nhất là actin và myosin, có cả trong cơ và trong tế bào.
Các protein cũng tham gia vào quá trình bảo vệ miễn dịch, tạo thành các globulin miễn dịch, mà chúng ta đều biết đến như là các kháng thể, rất quan trọng để bảo vệ chống lại nhiễm trùng. Mỗi tế bào cũng bộc lộ các protein nhận dạng bề mặt của nó cho phép nó được hệ thống miễn dịch công nhận là vô hại, vì nó là một phần của sinh vật. Khi hệ thống nhận dạng này không hoạt động bình thường, hệ thống miễn dịch sẽ tấn công các tế bào khỏe mạnh của sinh vật. và cái gọi là các bệnh tự miễn xuất hiện, chẳng hạn như lupus ban đỏ hệ thống, viêm khớp dạng thấp hoặc bệnh Graves, là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của cường giáp.
Cũng có bản chất protein là một số enzym lytic mà các tế bào nhất định của hệ thống miễn dịch sử dụng để tiêu hóa và tiêu diệt những kẻ xâm lược.
Như chúng ta đã nói, protein cũng có chức năng vận chuyển. Chỉ cần nghĩ đến các protein huyết tương, chẳng hạn như hemoglobin, mang oxy trong máu, hoặc albumin đại diện cho một loại tài xế xe tải bận chở nhiều chất, bao gồm một số hormone, chất béo và nhiều loại thuốc.
Các protein cũng cấu thành cái gọi là chất mang, có nhiều bàn tay hướng ra bề mặt bên ngoài của tế bào và sẵn sàng nắm lấy các phân tử mà tế bào cần để vận chuyển chúng vào bên trong. Những người vận chuyển này có tính đặc thù cao; ví dụ, chúng ta có các chất vận chuyển khác nhau cho glucose, cho axit amin, cho natri, cho canxi, v.v. Rõ ràng là các chất mang cũng hoạt động theo hướng ngược lại, tức là các tế bào có các protein đặc biệt mà chúng ủy nhiệm cho việc loại bỏ các chất thải.
Một chức năng quan trọng khác của protein là điều hòa. Thực tế, chúng tham gia vào các phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể chúng ta, đẩy nhanh, làm chậm chúng, tạo điều kiện thuận lợi hoặc cản trở chúng khi cần thiết. Hầu hết các enzym thực chất là protein. Chúng ta có các enzym được gọi là protease, ví dụ, phá vỡ và phân hủy các protein bị hư hỏng hoặc dư thừa, hoặc synthetase nói chung là các enzym hỗ trợ tổng hợp các phân tử. Một enzym nổi tiếng là ATP-asi phân tách phân tử ATP, là năng lượng tiền tệ của sinh vật Cuối cùng, chúng ta hãy nhớ lại DNA polymerase tham gia vào quá trình tổng hợp DNA.
Vẫn còn về chủ đề hoạt động điều tiết, làm thế nào chúng ta có thể không quên hoạt động thụ thể được thực hiện bởi protein. Receptor là các protein có thể nhận biết và liên kết với các phân tử cụ thể, thường được gọi là phối tử, sửa đổi cấu trúc của chúng một cách chính xác nhờ liên kết này. Do đó, thụ thể có thể được so sánh với một ổ khóa, mà một khóa cụ thể tương ứng với nó, chính xác là phối tử.
Sự tương tác giữa phối tử, là chìa khóa và thụ thể, là ổ khóa, quyết định việc mở cánh cửa, nhờ vào sự thay đổi cấu trúc mà chúng ta đã đề cập. Câu hỏi: Hãy nhớ khi chúng ta đã nói cách đây một chút về chất mang, hay chất mang màng? Vâng, để vận chuyển một hàm lượng nhất định, trước tiên chất sau phải đi vào tế bào, nó rất kén chọn và chọn lọc sự xâm nhập của các chất khác nhau. Để chọn chất nào cho vào và chất nào không, tế bào dựa vào các thụ thể trên màng.
Vẫn liên quan đến hành động điều tiết, tôi nhắc bạn rằng cũng có các protein liên quan đến việc kiểm soát sự biểu hiện của các gen cụ thể. Đổi lại, mỗi gen chứa các hướng dẫn tổng hợp các protein cụ thể, được giao cho các ribosome, bào quan có thể so sánh với các nhà máy sản xuất protein thực sự do m-RNA điều khiển.
Cuối cùng, protein tạo nên một số loại hormone; đây là trường hợp của insulin, cho phép glucose đi vào tế bào, hormone tăng trưởng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và oxytocin, cần thiết trong quá trình sinh nở và cho mối quan hệ tình cảm giữa nam và nữ.
.jpg)
