Hôm nay chúng ta chuẩn bị Spongata nguyên cám! Đây là một món tráng miệng ngon tuyệt với nhân mứt táo, hạt thông, hạnh nhân và kẹo trái cây bên trong một chiếc bánh ngọt mỏng. Spongata là đặc trưng của Emilia Romagna, nhưng cũng được chế biến ở Liguria và Tuscany (các công thức chế biến khác nhau một chút, đặc biệt là ở phần nhân). Khám phá phiên bản không có bột và bơ của tôi!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 288 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bánh ngọt không bơ
- 300 g bột mì nguyên cám
- 120 g sữa chua đậu nành
- 60 ml dầu ngô
- 60 ml nước
- 25 ml rượu trắng khô
- 1 nhúm muối
Để nhồi
- 200 g mứt táo
- 15 g hạt thông
- 20 g quả óc chó
- 20 g hạnh nhân
- 50 g cỏ roi ngựa chanh
- 50 g sultanas
- 50 g quả sung khô
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê bột đinh hương
- Vỏ cam chưa xử lý
Vật liệu cần thiết
- Chảo có đường kính 24 cm
- Cán ghim
- Giấy nướng
- Bát có nhiều kích cỡ
- Phim trong suốt
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmSự chuẩn bị
- Đầu tiên, chuẩn bị mì ống Spongata, ở dạng bột nguyên cám và rau củ. Trong một cái bát, lấy bột mì nguyên hạt, thêm muối và trộn với các thành phần lỏng: nước, dầu hạt, rượu trắng và sữa chua đậu nành.
Bạn có biết rằng ...
Công thức truyền thống liên quan đến việc sử dụng bột mì trắng và bơ: chúng tôi cung cấp biến thể bột mì nguyên cám với dầu.- Bọc bột trong màng bám và để bột nghỉ. Trong khi đó, cắt quả sung thành các dải mỏng, quả kẹo thành từng khối và ngâm nho khô. Nướng trái cây khô (hạt thông, hạnh nhân, óc chó) để tăng mùi thơm.
- Trộn trái cây khô và khô với mứt táo, hương vị với bột quế, đinh hương và vỏ cam.
- Cắt bột thành hai phần, một phần lớn hơn phần kia một chút. Dùng cán lăn ra viên bi lớn nhất để có được một tấm mỏng khá mỏng. Đặt bột lên một tờ giấy da và đặt nó lên chảo bánh, để các cạnh nhô ra khỏi chảo.
- Đổ hỗn hợp mứt và trái cây vào vỏ bánh ngọt.
- Cán mỏng phần bột còn lại và dùng đĩa để bọc nhân lại. Dùng tay ghim các mép lại để hai phần kín khít lại.
Bạn có biết rằng ...
Phiên bản chúng tôi đề xuất tương tự như Spongata Sarzana (điển hình của Liguria); ở Spongate di Busseto và Brescello, người ta ưu tiên sử dụng táo thái lát và nhục đậu khấu.- Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 ° C (tĩnh) trong 35 phút.
- Để nguội hoàn toàn: để thưởng thức hương vị, hãy tiêu thụ vào ngày hôm sau. Bảo quản trong hộp thiếc trong 10 ngày.
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlNhận xét của Alice - PersonalCooker
Phiên bản mà tôi đã đề xuất cho bạn rõ ràng là nhẹ hơn và ít calo hơn nhiều so với những phiên bản truyền thống. Một số công thức sử dụng bánh hạnh nhân, mật ong, bánh mì nướng và táo cắt lát, trong khi những công thức khác được chế biến "hiện đại" hơn với nhân sô cô la. Hãy thử biến thể của tôi và, ngay cả khi nó khác với bản gốc, tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlGiá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Whole Wheat Spongata Without Butter là một công thức thuộc nhóm các món tráng miệng.
Đây là một loại thực phẩm khá calo, mà năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình.
Chất xơ dồi dào, trong khi không có cholesterol.
Nó không chứa các thành phần giàu histamine, nhưng nồng độ của thực phẩm kháng histaminoliberative (trái cây khô) là khá.
Chứa gluten nhưng không chứa lactose.
Whole Wheat Spongata Without Butter là một sản phẩm không phù hợp với chế độ ăn kiêng thông thường để chống lại tình trạng thừa cân, đặc biệt nghiêm trọng và một số bệnh chuyển hóa như: đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
Nó phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của người bệnh celiac, trong khi nó không ảnh hưởng đến việc không dung nạp lactose.
Trong trường hợp không dung nạp histamine, nên điều chỉnh dựa trên mức độ mẫn cảm của từng cá nhân và thành phần tổng thể của bữa ăn.
Lượng chất xơ dồi dào có thể làm tăng đáng kể chuyển động của ruột.
Đây là một công thức tôn trọng các tiêu chí ăn chay lacto-ovo và cả những người ăn chay trường.
Phần trung bình của Spongata nguyên cám không có bơ là 30-40 g (khoảng 85-115 kcal).
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
