Với sự quan tâm lớn rằng chế độ ăn giàu protein đang gây hứng thú trong giới trẻ và đặc biệt là các vận động viên thể thao, tôi đã nghĩ đến việc xây dựng một khóa học đầu tiên rất tốt, giúp no và giàu protein tự nhiên. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau xem cách chế biến gnocchi protein bằng cách sử dụng khoai tây, protein đậu nành cô đặc và lòng trắng trứng, một nguồn protein khác. Tôi đảm bảo với bạn rằng kết quả sẽ rất ly kỳ!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 154 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với gnocchi
- Khoảng 500 g khoai tây
- 40 g protein đậu nành đậm đặc
- 40 g lòng trắng trứng
- 80-100 g bột mì trắng loại 00
- q.s. muối
Để mặc quần áo
- 80 g gorgonzola ngọt ngào
- 30 ml sữa
- 30 g hạt óc chó
Vật liệu cần thiết
- Nồi để hấp
- Bảng bánh ngọt
- Nhung con dao
- Máy nghiền khoai tây
- Chết vì gnocchi hoặc fork
- Một cái chảo nhỏ cho bain-marie
- Áp chảo để tạo hương vị cho món gnocchi
- Găng tay cao su (tùy chọn)
- Skimmer
Sự chuẩn bị
- Sau khi rửa và nạo vỏ khoai tây dưới vòi nước chảy, đem hấp trong vòng 40 phút cho đến khi lòng mềm (nên dùng que thử để xác minh rằng khoai tây đã chín hoàn toàn).
Ý tưởng đúng
Để tăng tốc thời gian, khoai tây cũng có thể được hấp trong lò vi sóng, sử dụng dụng cụ thích hợp: trong trường hợp này, thời gian nấu được khuyến nghị là 14 phút ở công suất 800 W.- Dùng dao gọt vỏ khoai tây, cẩn thận để không bị bỏng (chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng găng tay cho mục đích này). Vì vậy, bạn hãy nghiền khoai tây bằng dụng cụ đặc biệt và để nguội trong một vài phút trước khi thêm các nguyên liệu khác vào.
- Trong khi chờ đợi, chuẩn bị một cái chảo cho bain-marie và đổ gorgonzola ngọt vào nó, để nó tan chảy rất chậm; thêm sữa sau đó để tạo ra một loại kem hấp dẫn với độ đặc phù hợp. Đun sôi nhiều nước trong một cái chảo lớn, sau đó sẽ dùng để nấu gnocchi.
- Khi khoai tây nghiền đã nguội một chút, nêm muối, thêm lòng trắng trứng và protein: làm tất cả bằng tay, thêm bột mì vừa đủ để thu được hỗn hợp chắc (khoảng 80-100 g).
- Chia bột thành 4-5 hình trụ và lấy nhiều viên bột từ mỗi hình trụ, sau đó sẽ nhanh chóng được đưa vào khuôn đặc biệt dành cho gnocchi.
Bạn có biết rằng
Các gnocchi giữ nước sốt tốt hơn nếu chúng có "sọc" với khuôn đặc biệt hoặc đơn giản là với ngạnh của một cái nĩa. Trong mọi trường hợp, những người không có nhiều thời gian nhưng không thể từ bỏ hương vị của gnocchi có thể tránh bước này (ngay cả khi nước sốt sẽ có xu hướng không kết dính hoàn hảo với gnocchi).- Sau khi đã sẵn sàng, gnocchi có thể được nhúng ngay vào nước sôi.
- Trong khi chờ đợi, chuyển nước sốt gorgonzola vào chảo, thêm một vài miếng hạt óc chó đã cắt nhỏ.
- Sau khi nổi lên, vớt gnocchi ra khỏi nước nấu với sự trợ giúp của hớt bọt và đổ chúng vào chảo cùng với nước sốt.
- Xào gnocchi trong giây lát và phục vụ ngay lập tức, trang trí với một vài hạt óc chó.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Phân tích nhanh các bảng dinh dưỡng, chúng tôi nhận ra rằng món ăn này, bao gồm cả nước sốt, cung cấp nhiều hơn gấp đôi lượng protein có trong món gnocchi khoai tây cổ điển! Nếu bạn không thích gorgonzola cho lắm và muốn giảm chất béo một chút, bạn có thể thưởng thức món gnocchi protein này với nước sốt cà chua đơn giản: đảm bảo một kết quả phi thường!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Protein gnocchi với gorgonzola và quả óc chó là một biến thể của công thức truyền thống hữu ích để tăng lượng chất dinh dưỡng dẻo trong chế độ ăn uống. Chúng tôi khuyên bạn nên tiêu thụ gnocchi protein với gorgonzola và quả óc chó với tổng lượng 180-300g.
