Thông thường chúng ta nói về món lasagna nướng; tốt, tôi đề xuất chúng cho bạn mà không cần lò nướng!
Bạn đã hiểu đúng: chúng ta sẽ nấu món đầu tiên ngon tuyệt này bằng chảo, vì vậy chúng ta có thể thưởng thức ngay cả trong mùa hè mà không nhất thiết phải bật lò nướng!
Bạn sẽ không còn cảm thấy thích thú với món lasagna, nhờ nấu bằng chảo. 100% kết quả đảm bảo.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
-
Thành phần
Đối với món lasagna
- 5 tấm siêu mỏng (150 g) mì ống tươi
- 100 g cà rốt
- 100 g radicchio
- 100 g bí xanh
- 100 g cà chua bi
- 130 g phô mai Fontina
- 30 g pho mát Parmesan bào
- Q.b. muối
- Q.b. tiêu
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Cho bechamel
- 300 ml sữa
- 30 g bột mì trắng loại 00
- Q.b. muối
- Q.b. tiêu
- Q.b. của nhục đậu khấu
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
Vật liệu cần thiết
- Chảo lớn
- Chảo nhỏ
- Chảo đá có đường kính 28 cm có nắp đậy
- Roi da
- Dao
- Thớt
Sự chuẩn bị
- Rửa tất cả các loại rau: gọt vỏ cà rốt, cắt bỏ phần đầu của bí ngòi và cắt cà chua bi thành từng lát. Cắt radicchio thành dải, và cà rốt và cà rốt thành hình khối nhỏ.
- Cho rau vào chảo, thêm một giọt dầu, muối, tiêu và tỏi: nấu khoảng 10 phút, thường xuyên khuấy đều, đậy kín nắp và nếu cần có thể cho thêm nước để dễ nấu.
- Chuẩn bị bechamel: hòa tan bột mì trong 100 ml sữa. Đổ phần sữa còn lại vào nồi và nấu: thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu. Khi sữa sôi, cho tinh bột hòa tan trong sữa lạnh vào: đun sôi cho đến khi béchamel đặc lại.
Bạn có biết rằng ...
Béchamel cổ điển được chế biến với roux, hoặc với hỗn hợp dựa trên bột mì và bơ: để cắt giảm lượng calo, chúng tôi đã bỏ qua bơ.
Về phần rau, bạn có thể chọn loại mình thích: lasagna áp chảo cũng rất hợp với cà tím, ớt, đậu Hà Lan, bắp cải hoặc các loại khác.
- Khi bechamel vẫn còn nóng và các loại rau đã sẵn sàng, tiến hành chuẩn bị lasagna. Phết một ít dầu và một thìa béchamel lên đáy chảo. Dán một tấm rưỡi mì trứng làm lasagna lên trên béchamel, sau đó nhồi thêm một lớp béchamel nữa, thêm 1/3 số rau củ, pho mát parmesan và pho mát thái hạt lựu với kết cấu dạng sợi (ví dụ như Fontina). Phủ một lớp mì ống khác và thêm bechamel, rau và pho mát. Tiếp tục như vậy cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu. Cuối cùng, bạn sẽ có được một mớ hỗn độn với 4 lớp. Kết thúc với bechamel, rau và pho mát parmesan.
Cẩn thận với món lasagna!
Để nấu bánh trên chảo, điều quan trọng là phải chọn những tấm mì sợi cực mỏng, đó là loại mì không cần nấu sơ qua trong nước. Đối với những người yêu thích mì ống dày hơn, chúng tôi khuyên bạn nên chần các tờ giấy trước khi tạo hình bánh.
- Đặt chảo lên trên bếp và đổ một muỗng canh nước sôi lên các mặt: đậy nắp lại và nấu. Đối với việc nấu nướng, nên để ngọn lửa rất cao trong một phút, sau đó hạ xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 15 phút.
- Món lasagna rau củ đã sẵn sàng: cắt thành 4/6 phần và dùng nóng.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Tôi rất hào hứng với công thức này: ngay cả khi nấu trong chảo, lasagna không bị sũng nước và không dính vào đáy chảo. Nó chuẩn bị nhanh chóng và không đòi hỏi nhiều công việc. Hãy thử nó với các biến thể khác: bạn có thể vui vẻ tùy chỉnh mớ hỗn độn theo ý muốn.
.jpg)
