. Nó hoạt động bằng cách kích thích não và hệ thần kinh trung ương, giúp bạn tỉnh táo và chống lại mệt mỏi. Nước giải khát có chứa caffeine được tung ra thị trường vào cuối những năm 1800 và nước tăng lực ngay sau đó. Hiện nay, 80% dân số thế giới tiêu thụ sản phẩm có chứa caffeine mỗi ngày, liều lượng không được vượt quá caffeine trong chế độ ăn hàng ngày là 300 mg, khoảng 3 tách cà phê espresso hoặc 6 tách trà.
và sau đó đi vào máu - mất khoảng 20 phút. Trong vòng một giờ, những tác dụng có lợi, nhưng cũng như các bệnh liên quan sẽ được cảm nhận ở những đối tượng có khả năng dung nạp kém. Từ đó, nó được chuyển đến gan và phân hủy. adenosine, là chất dẫn truyền thần kinh giúp thư giãn não và khiến bạn cảm thấy mệt mỏi. Nồng độ adenosine tích tụ suốt cả ngày khiến bạn buồn ngủ. Caffeine giúp bạn tỉnh táo và minh mẫn bằng cách kết nối với các thụ thể adenosine trong não mà không kích hoạt chúng. Điều này ngăn chặn tác động của adenosine, giảm mệt mỏi. Nó cũng có thể làm tăng mức adrenaline trong máu và tăng hoạt động não của chất dẫn truyền thần kinh dopamine và norepinephrine.
Sự kết hợp này tiếp tục kích thích não bộ và thúc đẩy trạng thái hưng phấn, tỉnh táo và tập trung. Vì nó ảnh hưởng đến não, caffeine thường được coi là một loại thuốc kích thích thần kinh.
và đồ uống:
- Espresso: 240–720 mg
- Cà phê: 102-200 mg
- Yerba mate: 65-130 mg
- Nước tăng lực: 50-160 mg
- Trà: 40-120 mg
- Cà phê đã khử caffein: 3–12 mg
- Sô cô la nóng: 2-7 mg
- Sữa với sô cô la: 2-7 mg
Một số thực phẩm cũng chứa caffeine. Ví dụ, một phần (khoảng 30 gam) sô cô la sữa chứa 1-15 mg, trong khi sô cô la đen chứa 5-35 mg. Caffeine có thể được tìm thấy trong một số loại thuốc kê đơn hoặc không kê đơn như thuốc cảm, dị ứng và giảm đau. Nó cũng là một thành phần phổ biến trong các chất bổ sung giảm cân.
Caffeine: nồng độ thay đổi theo cách pha chế cà phê
Nói "caffeine trong tách cà phê" là không đúng. Cách pha chế cà phê, ngoài chất lượng của nguyên liệu, còn ảnh hưởng đến lượng caffein trong cà phê. Tóm lại: nó thấp hơn ở độ hòa tan, trung bình trong cà phê espresso, cao ở moka cổ điển và cao ở cà phê không lọc hoặc thu được bằng sự thấm qua trọng lượng, theo phong cách Neapolitan.
;
Caffeine cũng ảnh hưởng đến một loại chứng mất ngủ liên quan đến mối lo ngại của đại dịch Covid-19: chứng mất ngủ.
Khi nào không uống cà phê
Có những tình trạng thể chất và / hoặc bệnh lý trở nên tồi tệ hơn khi uống caffein, do đó bạn nên tránh hoặc tiêu thụ với liều lượng tối thiểu:
- loét dạ dày tá tràng
- chứng khó tiêu
- viêm dạ dày tăng tiết
- bệnh trào ngược
- tăng cholesterol máu
- bệnh tim thiếu máu cục bộ
- tăng huyết áp động mạch và rối loạn nhịp tim
- mang thai (không quá hai cốc mỗi ngày)
- bệnh u xơ nang
