Các chức năng sinh học của vitamin B5 về cơ bản là tổng hợp coenzyme-A (CoA), sản xuất và chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo.
Nói về mặt hóa học, đối với vitamin B5, chúng ta có nghĩa là amit giữa axit pantoic và β-alanin (axit amin). Anion của axit pantothenic được gọi là pantothenate.
Vitamin B5 được phát hiện bởi Roger J. Williams vào năm 1933. Tên của "axit pantothenic xuất phát từ tiếng Hy Lạp" pantothen ", có nghĩa là" ở khắp mọi nơi ", có thể là do nó có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm, với hàm lượng cao hơn trong: ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và nấm (tất cả đều khô), một số hạt có dầu, lòng đỏ trứng và gan. Trong thực phẩm, nó cũng phổ biến dưới dạng các vitamin (tiền chất) được gọi là: panthenol hoặc pantothenol, và canxi pantothenate.
năng lượng để:
- pyruvate đi vào chu trình axit tricarboxylic (chu trình TCA) dưới dạng acetyl-CoA;
- α-ketoglutarate được chuyển thành succinyl-CoA trong chu trình.
CoA cũng rất quan trọng trong quá trình sinh tổng hợp nhiều hợp chất quan trọng như axit béo, cholesterol và acetylcholine. CoA cũng cần thiết trong sự hình thành Acyl-Carrier-Protein (ACP), cũng cần thiết cho quá trình tổng hợp các axit béo ngoài chính CoA.
Vitamin B5 ở dạng CoA cũng cần thiết cho quá trình acyl hóa và axetyl hóa, ví dụ, liên quan đến quá trình truyền tín hiệu và các chức năng khác nhau của enzym.
thức ăn tăng cường, thức ăn trẻ em, thanh năng lượng và thức ăn khô (do không đủ nước).Các nguồn cung cấp axit pantothenic chính trong chế độ ăn uống là: gan, thận, lòng đỏ trứng, hạt hướng dương và nấm shitake (khô). Ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn vitamin B5 quan trọng khác, mặc dù việc tinh chế cướp đi hạt giống nhất - nằm ở các lớp ngoài của các loại ngũ cốc.
Trong thức ăn chăn nuôi, các nguồn quan trọng nhất là cỏ linh lăng, ngũ cốc, bột cá, bột đậu phộng, mật đường, nấm, gạo, cám lúa mì và nấm men.
