Hôm nay chúng ta sẽ nói về FOLATES, một nhóm các hợp chất có thể nhận dạng được dưới tên FOLIC ACID hoặc theo quan điểm hóa học là axit PETROYL-GLUTAMIC.
Axit folic là một loại vitamin thuộc nhóm B, thường được công nhận với tên viết tắt "Bc" hoặc "B9".
Giống như những chất khác trong nhóm B và vitamin C, axit folic cũng là một phân tử RẮN TRONG NƯỚC, tức là nó hòa tan dễ dàng trong chất lỏng nước. Ngược lại, vitamin LIPO-SOLUBLE là những vitamin hòa tan hiệu quả trong chất lỏng BÉO.
Cũng cần lưu ý rằng axit folic, giống như các vitamin khác, là một hợp chất CÓ TRỌNG LƯỢNG THẤP NHẤT và TỶ LỆ KHUYẾN NGHỊ TỐI THIỂU của nó có thể được định lượng theo thứ tự hàng chục hoặc hàng trăm MICROGRAMS mỗi ngày.
Axit folic là một phân tử hữu ích vì nó rất NGON. Trước hết, nồng độ của nó trong thực phẩm có thể bị giảm đi bằng cách NẤU ĂN, vì nó là một thành phần THERMO-LABILE. Không cần phải nói rằng, để có đủ lượng axit folic thích hợp trong chế độ ăn uống, điều CẦN THIẾT là tiêu thụ thực phẩm với tần suất tốt (mà chúng ta sẽ thấy trong các trang trình bày tiếp theo) NGAY LẬP TỨC.
Sau đó, liên quan đến khả năng PHẢN ỨNG của nó, điều rất quan trọng cần nhớ là (một khi được hấp thụ) axit folic có thể bị TÁI TẠO bởi một số loại thuốc như ANTICONCEPTIONALS và ANTICONVULSIONANTS.
Mặt khác, vitamin này dường như chống lại cả việc tiếp xúc với ÁNH SÁNG và căng thẳng XƯƠNG KHỚP.
Axit folic về cơ bản có các chức năng ĐIỀU CHỈNH SINH HỌC, do đó, nó KHÔNG PHÙ HỢP THÀNH chất nền dẻo hoặc năng lượng (thay vào đó là các thành phần đặc trưng của MACRONUTRIENTS như carbohydrate, protein và triglyceride).
Như có thể hiểu, đích chuyển hóa của axit folic là loại ENZYMATIC, hay chính xác hơn là loại CO-ENZYMATIC. Trên thực tế, đối với những người không biết, các enzym và coenzym là các yếu tố TIÊU HÓA SINH HỌC chính của cơ thể.
Axit folic, giống như tất cả các vitamin, là một phân tử cực kỳ CỤ THỂ. Điều này có nghĩa là, ngoài VAI TRÒ trao đổi chất của nó, nó KHÔNG THỂ thay thế hoặc bị thay thế NGAY LẬP TỨC bằng các hợp chất khác. Trong thực tế, một số vitamin có thể tham gia vào cùng một phản ứng và RẤT RIÊNG đều có cùng chức năng; tuy nhiên, mỗi loại thực hiện một nhiệm vụ khác với những người khác và TUYỆT ĐỐI không thể thay thế được, đó là lý do tại sao việc thiếu một hoặc nhiều loại vitamin có thể gây ra những tác động tiêu cực và trong một số điều kiện nhất định, có khả năng gây ảnh hưởng KHÔNG THỂ THIẾU.
Cụ thể hơn, axit folic đại diện cho một COENZYME liên quan đến TỔNG HỢP CÁC AXIT NUCEIC, hoặc VẬT LIỆU DI TRUYỀN mà protein, tế bào, mô, cơ quan, hệ thống và hệ thống của cơ thể con người được xây dựng. Do đó, không khó để hiểu việc thay đổi "BƯỚC ĐẦU TIÊN" của quá trình dài và rất phức tạp này có thể NGHIÊM TÚC như thế nào!
Axit folic cũng rất cần thiết cho sự VẬN CHUYỂN của cái gọi là CHẤT ĐỘC LẠNH TIÊU HÓA; chính xác hơn, nó tham gia vào quá trình chuyển hóa một số axit amin (các khối cấu tạo của protein) với tầm quan trọng lớn trong việc chuyển đổi HOMOCYSTEINE thành METHIONINE. Tôi tưởng tượng rằng đối với nhiều "NGƯỜI NGHE", ý nghĩa của những thuật ngữ khoa học này gần như KHÔNG ĐƯỢC BIẾT. Vì vậy, không đi vào quá chi tiết, tôi chỉ rõ rằng sự dư thừa axit amin HOMOCYSTEINE trong máu (một tình trạng được gọi là HYPERHOMOCYSTEINEMIA) tăng lên đáng kể, và không phụ thuộc vào các yếu tố khác, nguy cơ tim mạch tổng thể.
Như thể vẫn chưa đủ, axit folic cũng là CƠ BẢN CƠ BẢN cho sự sinh sản của CÁC CẦU ĐỎ (hay Erythrocytes), các chất vận chuyển oxy trong máu, và CÁC KÍCH ỨNG TRẮNG (hoặc LEUCOCYTES), các tế bào chịu trách nhiệm bảo vệ MIỄN DỊCH. Điều này có nghĩa là bất kỳ sự thiếu hụt vitamin nào cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy và khả năng bảo vệ của cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Trong chế độ ăn uống, axit folic ĐẶC BIỆT là từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, nồng độ cao nhất được tìm thấy trong bộ phận nội tạng và đặc biệt là ở SINH VẬT, một cơ quan chịu trách nhiệm dự trữ một phần vitamin CŨNG ở người. Rõ ràng, tần suất TIÊU DÙNG CHỦ NGHĨA của chúng và NHU CẦU ĂN “ĐƯỢC NẤU ĂN”, làm cho nội tạng trở thành một nguồn thực phẩm không mấy liên quan. Thay vào đó, các loại thực phẩm tham gia vào việc đáp ứng nhu cầu vitamin này là: cam, cà chua, rau lá xanh và một số loại đậu. Đối với trường hợp thứ hai, bài phát biểu về gan liên quan đến việc nấu nướng trong thời gian dài là có giá trị.
Sau đó, phải làm rõ lần cuối cùng: giống như nhiều loại DƯỠNG CHẤT khác, axit folic cũng trải qua tác dụng CHỐNG NUÔI DƯỠNG của một số phân tử có tự nhiên trong thực phẩm. ) BẰNG CÁCH BỔ SUNG chất dinh dưỡng và ngăn cản quá trình vận chuyển của nó… đúng hơn là trong ruột, chúng PHỤC VỤ hoạt động của ENZYME (gọi là FOLATE-HYDROLASE) của chúng ta chịu trách nhiệm tạo ra THỰC PHẨM AXIT SINH HỌC CÓ SN.
Axit folic đến ruột hầu hết ở dạng KHÔNG hoạt động. Đây được gọi là PETROYL-GLUTAMIC ACID, vì nó được tạo thành từ TETRA-HYDROPHOLIC ACID (THF) và axit glutamic. Nhờ enzyme FOLATO-HYDROLASE, phân tử được thủy phân làm cho THF có sẵn để hấp thu. Trong ruột NHANH CHÓNG, dạng hoạt động SINH HỌC đi vào hệ tuần hoàn bằng chất TIÊU HÓA đặc hiệu của niêm mạc ruột, hoặc chỉ ở nồng độ cao, gây ra SỰ KHÁC BIỆT THỤ ĐỘNG Sự hấp thụ axit folic cũng bị ảnh hưởng bởi độ pH và quá trình này diễn ra tối ưu với giá trị 6.
Do đó, chúng tôi rất rõ ràng rằng folate thực phẩm có thể có cấu trúc “hoàn toàn khác” với nhau; hầu hết, chúng đi đến ruột ở dạng KHÔNG HOẠT ĐỘNG và sau khi thủy phân và hấp thụ, đến các mô để chuyển đổi thành TETRA-HYDROPHOLIC COENZYME CỤ THỂ. Đổi lại, điều này được phân biệt thành 4 đồng enzym khác nhau chịu trách nhiệm cho tất cả các chức năng đã được liệt kê.
Trong một số quá trình trao đổi chất, cùng với vit. Bc, cyanocobalamin (hoặc vitamin B12) có liên quan.
Nhu cầu axit folic KHÔNG giống nhau đối với tất cả mọi người. Trung bình, người ta ước tính rằng LÊN đến 17 tuổi, cần một phần folate từ 50 đến 200µg mỗi ngày, trong khi ở người lớn, khẩu phần khuyến nghị không được ít hơn 200µg mỗi ngày. Tuy nhiên, khía cạnh quan trọng nhất chắc chắn liên quan đến nhu cầu của người phụ nữ mang thai và y tá. Do sự gia tăng nhiều hơn đáng kể các quá trình coenzym, GESTANT cần khoảng 400µg mỗi ngày và ít hơn một chút (350µg mỗi ngày) NURSE.
Tại Ý, một số nghiên cứu được trích dẫn về Mức độ hấp thụ chất dinh dưỡng được khuyến nghị cho người dân Ý (LARN) cho thấy rằng, ở nước ta, lượng axit folic hấp thụ thấp hơn mức cần thiết. Tình trạng thiếu hụt này xảy ra thường xuyên hơn ở người cao tuổi và đặc biệt là ở nam giới (khoảng 20%) so với nữ giới (khoảng 12%).
Thiếu axit folic có thể gây ra nhiều hậu quả liên quan đến sức khỏe. Trước hết, việc giảm tổng hợp axit nucleic làm tổn hại đến sự trao đổi chất của các tế bào với sự sao chép nhiều hơn, đặc biệt là các tế bào XƯƠNG KHỚP. Điều này xác định sự suy giảm của HEMATOCRIT và chính xác hơn là biểu hiện của cái gọi là MEGALOBLASTIC ANEMIA. Ở phụ nữ mang thai, sự thay đổi này ảnh hưởng nghiêm trọng đến thai nhi, trong trường hợp xấu nhất, có thể bị thay đổi cấu trúc trong não (gọi là ANENCEPHALIA) và tủy sống (gọi là SPINA BIFIDA).
Axit folic dư thừa dường như không cho thấy bất kỳ loại tác dụng độc hại nào và liều lượng 5mg mỗi ngày đã được công bố là AN TOÀN. Tuy nhiên, vì khẩu phần lớn axit folic có thể che giấu sự thiếu hụt có thể xảy ra trong ống nghiệm.B12, ở những đối tượng có nguy cơ bị thiếu hụt chất cyanocobalamin (chẳng hạn như người già và người ăn chay trường), nó thực sự KHÔNG THỂ THAM GIA khi bổ sung axit folic.
.jpg)
