PANZEROTTI NƯỚNG

Chứng minh nhân dân của Công thức

229 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Đối với mì ống (16 panzerotti)

10 g đường
3 g men bia khô
12 g muối
40 ml dầu ô liu nguyên chất
270 ml nước
500 g bột mì Manitoba

Đối với lần lấp đầy thứ hai

50 g ô liu xanh
30 g cá cơm
125 g mozzarella

Cho lần lấp đầy đầu tiên

1 thìa cà phê oregano
50 g cà chua nghiền
125 g mozzarella

Vật liệu cần thiết

bát
Cân cân thực phẩm
Giấy nướng
Khay nướng bánh
Cái nĩa
Dao
Thớt
Sàng
Phim trong suốt
Tùy chọn: ghim lăn

Sự chuẩn bị

Trong một bát lớn, rây bột Manitoba và thêm men khô vào. Làm ngọt nước với đường và cho vào giữa bột, cùng với dầu ô liu nguyên chất. Trộn các thành phần và cuối cùng thêm muối.
Bạn nhào bột trong thời gian dài, đều tay, ít nhất 10 phút cho đến khi bột mềm, mịn, không bị vón cục. , thêm một hoặc hai thìa nước.
Cho bột trở lại bát, phủ một lớp màng bám và để bột nở trong hai tiếng rưỡi hoặc cho đến khi bột nở và mềm.

Lời khuyên đúng
Có thể thay men bia khô bằng 9 g men bia tươi hoặc với liều lượng men mẹ bằng 30% khối lượng bột.
Để tạo điều kiện cho việc lên men, nên bảo quản bột tránh xa nơi có gió lùa, trong môi trường ấm áp, chẳng hạn như lò ấm (nhưng tắt) hoặc gần nguồn nhiệt.

Trong khi đó, chuẩn bị nhân bánh: cắt mozzarella thành khối vuông và để cho ráo nước để loại bỏ váng sữa. Cắt ô liu thành từng khoanh tròn và để ráo bớt dầu thừa trên cá cơm.
Lấy bột ra và chia thành 16 phần, dùng tay cuộn từng viên lại để được viên tròn.
Đặt các viên bột vào hai đĩa có lót giấy nướng, sau đó để nghỉ 10 phút trong lò ấm nhưng tắt lò.
Sau 10 phút, dùng tay hoặc cán cán mỏng từng viên cho đến khi thành hình tròn.
Khi bạn có được các hình tròn, hãy nhồi chúng với hai loại hình điền. Đóng từng hình tròn bán nguyệt (panzerotti), cẩn thận dùng kim nhọn của nĩa bịt kín các cạnh. Sắp xếp panzerotti trên các khay, giữ khoảng cách nhất định giữa khay này và khay kia. Bạn sẽ phải lấy 8 panzerotti với nước sốt cà chua, lá oregano và mozzarella, và 8 panzerotti khác với cá cơm, mozzarella và ô liu.
Để panzerotti tăng trong một giờ, cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.

Ý tưởng chiên!
Những người muốn có thể thích chiên hơn nướng. Trong trường hợp này, việc tráng men cuối cùng không được khuyến khích: sau khi đầy, panzerotti có thể được chiên ngay lập tức!

Nướng panzerotti trong lò nóng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 20 phút.
Lấy ra khỏi lò và phục vụ ấm.

Mẹo lưu trữ
Panzerotti có thể được đông lạnh trước lần tráng men cuối cùng hoặc ngay sau khi làm nhân: trong trường hợp này, để nấu chúng, chỉ cần để chúng rã đông ở nhiệt độ phòng trong vài giờ, trước khi cho vào lò. Có thể bảo quản panzerotti đã chín. trong túi nhựa, tốt nhất là để trong tủ lạnh, trong 3-4 ngày: để tiêu thụ chúng, nên làm nóng chúng trong lò vài phút trước khi dùng.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Với panzerotti nướng, đánh giá cao hương vị của chúng sẽ càng đẹp hơn bởi vì không được chiên, chúng ta sẽ rất ít hối hận sau khi ăn chúng! Bạn có thể thay đổi nhân theo sở thích của mình! Một vài ví dụ? Thịt nguội và pho mát hoặc thịt bò xay mà bạn thích thịt, rau nướng và đậu phụ nếu bạn ăn chay!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Đó của Panzerotti al Forno là một công thức bẩm sinh cho toàn bộ bánh pizza và focaccia.
Trong chế độ ăn kiêng, nó có thể được phân biệt theo ngữ cảnh giữa các món ăn đơn lẻ và đồ nướng.
Panzerotti, ngay cả khi được nấu trong lò, có một lượng calo khá đáng kể, được cung cấp chủ yếu bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate có xu hướng là các axit béo không bão hòa đơn, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình và cao.
Hàm lượng chất xơ có liên quan, trong khi không có cholesterol.
Mặc dù có các đặc điểm dinh dưỡng tốt hơn so với công thức truyền thống (bao gồm chiên), Panzerotti al Forno không phù hợp cho mọi chế độ ăn kiêng. Chúng không được khuyến khích trong trường hợp thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu. Nếu bạn muốn chèn chúng vào, cần phải giảm đáng kể phần.
Chúng không phù hợp với chế độ ăn kiêng celiac và không dung nạp lactose.
Nếu mozzarella được sản xuất bằng men vi sinh thực vật, chúng cũng có thể được sử dụng trong chế độ ăn chay (nhưng KHÔNG dùng trong chế độ ăn thuần chay).
Phần trung bình như một món ăn tương ứng với khoảng 150-250g (345-570kcal).