Hôm nay tôi sẽ chỉ cho bạn một ví dụ về việc nhà bếp, trong một số trường hợp, có thể mang lại lợi ích như thế nào cho sức khỏe của chúng ta: chúng ta sẽ cùng nhau chuẩn bị sữa vàng, còn được gọi là sữa vàng. Thức uống này đã được rửa tội cho khía cạnh vàng, được phong tặng bởi "Thành phần chính: nghệ. Hãy xem cách pha chế thức uống chống oxy hóa, kích thích miễn dịch và tiêu hóa quý giá này: nó sẽ là một liều thuốc chữa bách bệnh thực sự!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 69 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bột nghệ
- 40 g nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu
- 100 ml nước
Đối với thức uống cơ bản hàng ngày
- 150 ml sữa thực vật hoặc sữa
- 1 thìa siro cây thùa hoặc mật ong
Vật liệu cần thiết
- Cốc hoặc bát lớn
- Tùy chọn: máy xay sinh tố thủy tinh
- Roi da
- Chảo nhỏ
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, lấy "bột chua" nghệ, là một loại bột rất đặc dựa trên nghệ và nước sẽ dùng làm cơ sở để pha chế đồ uống. Đun sôi nước trong một cái chảo, sau đó đổ nghệ và một ít tiêu đen xay vào: bạn sẽ phải thu được một hỗn hợp rất đặc và nhỏ. Cho vào bát, đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh: hỗn hợp bột nghệ sẽ giữ được hơn một tháng.
Sự lựa chọn của hạt tiêu
Hạt tiêu không phải là một loại gia vị được thêm vào một cách ngẫu nhiên! Piperine chứa trong nó là một alkaloid có khả năng cải thiện sự hấp thu của curcumin.- Khi đã có được món mì ống, bạn tiến hành pha chế nước uống hàng ngày. Đun sôi một cốc sữa (bò hoặc rau), làm ngọt với một thìa cà phê mật ong (hoặc xi-rô cây thùa, đối với phiên bản thuần chay) và thêm một thìa cà phê bột nghệ. Quy trình này phải được lặp lại hàng ngày trong ít nhất một tháng, hoặc cho đến khi sử dụng hết hỗn hợp bột nghệ.
Bạn có biết rằng
Như chúng ta đã thấy trong video lý thuyết, nghệ được sử dụng rộng rãi vì các đặc tính có lợi của nó. Nhờ nồng độ cao của curcumin có trong dịch chiết khô của nghệ, loại gia vị này được sử dụng trong y học dân gian như một chất chống oxy hóa rất mạnh, kích thích miễn dịch, chống viêm khớp, tiêu hóa và lợi mật. Ngoài ra, có vẻ như curcumin bằng cách nào đó có thể góp phần ngăn ngừa một số bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt (mặc dù không có đánh giá chuyên sâu về hiệu quả chống ung thư thực tế).- Lắc tất cả mọi thứ hoặc pha trộn đồ uống để có được sinh tố sủi bọt (sữa nghệ hoặc sữa vàng).
- Nên lấy nước uống một hoặc hai lần một ngày, trong ít nhất một tháng.
Chú ý!
Sữa nghệ không thể được định nghĩa là một loại thuốc, ít được coi là một chất bổ sung thực sự: liều lượng curcumin có trong bột nghệ (không được tiêu chuẩn hóa), trên thực tế, rất thấp. Tuy nhiên, cần nhớ rằng trong bột nghệ, các curcuminoid khác góp phần tăng cường hoạt động của thành phần hoạt chất quan trọng nhất (curcumin), chịu trách nhiệm cho hầu hết các hiệu quả tương tự như điều trị.Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Trong phòng đựng thức ăn của chúng ta, những thực phẩm quý giá được giấu kín chứng tỏ là đồng minh trung thành của sức khỏe chúng ta: Tôi đang nói về một loại gia vị được sử dụng rộng rãi để tạo hương vị hoặc tạo màu cho thực phẩm: nghệ, thu được bằng cách nghiền thân rễ của Curcuma longa, thuộc gia đình của Họ Zinziberaceae.
Phần được sử dụng
Dược chất của cây được cấu tạo bởi thân rễ, tức là phần dưới đất của thân giàu các phân tử dinh dưỡng dự trữ: từ thân rễ người ta chiết xuất ra một loại phytocomplex quý, trong đó nổi bật là curcumin, chất mà hầu hết các đặc tính có lợi. cũng được sử dụng cho mục đích điều trị. Curcumin là một sắc tố thực vật màu vàng cam tươi, một polyphenol hoạt động và rất tiêu biểu theo quan điểm dược lý học. Ngoài curcumin, phytocomplex chiết xuất từ nghệ bao gồm một loạt các curcuminoid (chất phenolic) góp phần nâng cao tác dụng của curcumin (tác dụng hiệp đồng).
Mùi vị
Củ nghệ có hương vị mạnh mẽ, mãnh liệt, ấm áp và cay nồng gợi nhớ đến gừng (không có gì đáng ngạc nhiên khi nó thuộc cùng họ thực vật).
Trong nhà bếp
Nghệ là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và châu Á, nhưng nó là một phần trong công thức của nhiều công thức nấu ăn của Ý. Nó được sử dụng như một thành phần của cà ri, để chuẩn bị nước sốt và làm màu thực phẩm.
Trong y học dân gian
Củ nghệ luôn được sử dụng trong y học Ayurvedic để điều trị nhiều bệnh.
Thuộc tính của nghệ
Củ nghệ được sử dụng cho các thuộc tính:- Chống viêm;
- Chất chống oxy hóa;
- Thuốc kích thích miễn dịch;
- (Có khả năng) chống ung thư: Tuy nhiên, curcumin dường như không có tính khả dụng sinh học cao khi dùng đường uống bởi vì, trong gan và ruột, nó nhanh chóng được liên hợp với các chất chuyển hóa có hoạt tính thấp hơn nhiều so với phân tử tham chiếu. Tuy nhiên, curcumin được dùng bằng đường uống có xu hướng tích tụ trong đường tiêu hóa, nơi không phải ngẫu nhiên mà nó thực hiện các hoạt động sinh học và điều trị thú vị nhất (miệng, dạ dày, gan, tụy, đại trực tràng).
- Eupeptic (tiêu hóa);
- Thuốc lợi mật và thông mật: thúc đẩy sản xuất mật và dịch mật trong ruột, cải thiện sức khỏe của gan và giúp loại bỏ cholesterol dư thừa và thúc đẩy quá trình tiêu hóa các bữa ăn phong phú và nhiều chất béo.
- Kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm.
Ứng dụng trị liệu
Củ nghệ thường được sử dụng để điều trị một số bệnh hoặc để ngăn ngừa một số bệnh:- Rối loạn gan không biến chứng;
- Hội chứng ruột kích thích;
- Thuốc bổ trợ trong điều trị bệnh Alzheimer ở giai đoạn đầu (chống lại sự thoái hóa thần kinh của bệnh);
- Phòng chống ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và ung thư phổi;
- Viêm túi mật không tắc nghẽn;
- Tiêu hóa không tốt.
Curcumin có trong củ nghệ nghiền thành bột với liều lượng khoảng 3% (giá trị thay đổi từ 1,06 đến 5,70% dựa trên: loài, đất, điều kiện môi trường của cây). Khuyến cáo sử dụng liên tục và có hệ thống với liều lượng tương đương 1,5-3 g thân rễ khô và nghiền thành bột mỗi ngày (khoảng 1g curcumin / ngày). uống 50-500 mg chất khô mỗi ngày (tiêu chuẩn hóa trong 95% curcumin).
Chú ý
Không cho trẻ em dưới 18 tuổi.
Để phòng ngừa, không dùng trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Chính quyền của nó không được khuyến khích trong trường hợp sỏi mật.
Nhận xét về công thức
Trong công thức này, nấu ăn và liệu pháp thực vật bao gồm: một mặt chúng ta có được niềm vui của đồ uống nóng, mặt khác là những lợi ích sức khỏe của nghệ.
Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Latte d ”Oro là thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng nằm trong nhóm đồ uống có năng lượng nạp vào trung bình, có thể so sánh với sữa động vật.
Calo chủ yếu đến từ carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein. Các carbohydrate chủ yếu là đơn giản, các axit béo trên tất cả là không bão hòa và các peptit có xu hướng có giá trị sinh học trung bình.
Cholesterol không có và chất xơ có với số lượng lớn.
Latte d "Oro là thực phẩm phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, không có chống chỉ định cho những người thừa cân hoặc mắc các bệnh về chuyển hóa. Nó phù hợp với người không dung nạp lactose và gluten. Nó cũng phù hợp với chế độ dinh dưỡng của người ăn chay và người ăn chay trường.
Phần Latte d "Oro trung bình khoảng 200-300ml (70-140kcal).
