Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một loại bánh pho mát đặc biệt, nhân vật chính là quark, một loại pho mát rất phổ biến ở Đức và Áo! Nếu bạn thích vị chua dễ chịu của loại phô mai phết này và thích sự tương phản với vị ngọt, bạn sẽ không thể nói không với món bánh phô mai này!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
-
Thành phần
Đối với cơ sở
- 250 g bánh quy khô
- Khoảng 120 ml sữa
Đối với việc lấp đầy quark
- 500 g pho mát Quark
- 180 g (3 quả vừa) trứng
- Tinh chất vani
- Vỏ chanh chưa xử lý
- 1 nhúm muối
- 100 g đường nâu
- 100 g sultanas
Vật liệu cần thiết
- Chảo dạng lò xo đường kính 20 cm
- Giấy nướng
- Roi điện
- Bàn thìa
- Cân nặng thức ăn
- Cái nạo
- Cán ghim
- Túi nhựa
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, bạn hãy tập trung vào việc chuẩn bị phần đế bánh pho mát. Tập hợp bánh quy trong một túi nhựa, sau đó vò nát chúng với sự hỗ trợ của một cây lăn. Đổ sữa vào bột bánh quy và nhào cho đến khi hỗn hợp hơi ẩm. Phân vụn bánh quy trên đế của một chảo dạng lò xo, được lót cẩn thận Giấy nướng: làm phẳng đế bánh với sự trợ giúp của cạnh thìa. Liều lượng sữa tùy thuộc vào loại bánh quy được sử dụng.
- Làm mềm nho khô trong nước ấm trong 5 phút, sau đó rửa sạch, vắt và để riêng.
- Dành riêng cho việc chuẩn bị pho mát kem. Vỏ trứng và chia lòng đỏ với lòng trắng. Lấy lòng đỏ trứng vào hộp, thêm đường nâu, một chút muối và kem trong 5 phút. Tại thời điểm này, từ từ thêm từng thìa pho mát quark. Nên sử dụng phomai ở nhiệt độ phòng để tránh bị vón cục. Hương vị với vỏ chanh và tinh chất vani, sau đó thêm nho khô đã làm mềm: tiếp tục trộn hỗn hợp cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn và mượt.
Bạn có biết rằng ...
Để chuẩn bị công thức này, chúng tôi đã sử dụng pho mát quark tự làm. Cách pha chế rất đơn giản: bạn chỉ cần trộn 2 lít sữa với một hũ sữa chua và nước cốt chanh, đun đến 90 ° C rồi chuyển sữa đông lên một miếng vải để váng sữa ráo nước. Phô mai quark tự làm của bạn đã sẵn sàng.
- Làm nóng lò ở 160 ° C.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Cho từng khối lượng lòng trắng trứng vào cream cheese, mỗi lần một ít, chú ý không để hỗn hợp bị xẹp.
- Phết kem lên đế bánh. Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 ° (thông gió) trong 40 phút. Tắt lò và để bánh nghỉ bên trong.
- Bánh pho mát Quark đã sẵn sàng: nếu thích, bạn có thể dùng kèm với mứt dâu. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 ngày.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Phô mai Quark rất thích hợp cho món bánh phô mai vì nó để lại vị hơi chua nhưng rất tinh tế! Nó cũng rất hợp với món ricotta: nếu muốn, bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng nước sốt quýt hoặc với men sô cô la.
