Màu vàng kim chiếm ưu thế trong các bàn tiệc sang trọng nhân dịp Giáng sinh, vậy tại sao bạn không đề xuất một món risotto vàng tuyệt vời?
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 207 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- vừa đủ (khoảng 1 lít) nước luộc rau hoặc nước luộc cá
- 150-200 g (3 lớn) sò điệp
- 100 g tôm
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- q.s. tiêu
- 300g gạo
- 1 nhúm muối
- nửa ly rượu vang sủi bọt
- 1 gói nghệ tây
Vật liệu cần thiết
- Chảo nước dùng
- Nồi nấu cơm
- Áp chảo cho sò và tôm chín vàng.
- Múc để đong nước dùng
- Thìa gỗ
- Vỏ sò để trang trí món ăn (tùy chọn)
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, đun sôi nước dùng
Lời khuyên OK
Trong công thức này, chúng tôi đã sử dụng nước luộc rau. Tuy nhiên, để món risotto ngon hơn, bạn có thể dùng nước cá kho (nước luộc cá).- Trong khi đó, trên chảo thật nóng, phi hành vàng thơm với một giọt dầu ô liu nguyên chất, sau đó trộn với một phần rượu vang sủi tăm (không bắt buộc) và tiếp tục nấu trong vài phút ở lửa vừa, sau đó cho tôm vào và nấu từ từ. trong một phút nữa.
- Do đó, hãy cắt sò điệp thành những miếng nhỏ, sau đó sẽ được thêm vào món risotto, ngay trước khi phục vụ.
- Nướng cơm trong chảo trong vài phút, trên lửa khá lớn.
- Khi nó được nướng, khử men gạo bằng rượu vang nổ; sau đó, thêm một vài muôi nước dùng và thỉnh thoảng khuấy để gạo ngậm nước từ từ. Làm điều này trong 10 phút. Điều quan trọng là phải khuấy thường xuyên để tạo thành kem gạo: bằng cách này, bạn sẽ không cần thêm bơ.
- Trong khi đó, hòa tan một gói nghệ tây trong một ít nước luộc rau và cho vào gạo sau ít nhất 10 phút nấu.
- Luôn tiếp tục trộn (risotto không được làm mất độ sôi!), Lúc này thêm sò điệp, tôm và nước sốt đã tạo thành chảo đã phi vàng lên.
- Nếu cần, hãy tăng nhiệt và để risotto khô để tạo thành một nốt kem.
- Hương vị hạt tiêu.
- Phục vụ risotto bên trong vỏ sò để món risotto vàng trở thành một món ăn hiệu quả.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Món risotto vàng lấp lánh đã sẵn sàng được phục vụ: không gì tuyệt vời hơn khi bắt đầu bữa trưa Giáng sinh của bạn với sự đẳng cấp. Hãy theo dõi tôi trong các đề xuất ẩm thực khác của tôi được thiết kế đặc biệt cho Giáng sinh.Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Risotto với sò điệp và tôm là món đầu tiên được chế biến từ hải sản ít chất béo NHƯNG giàu protein có giá trị sinh học cao. Phần trung bình là 150g nguyên liệu thô và tương ứng với khoảng 350kcal; chất béo tương đối vừa phải và chủ yếu thuộc loại không bão hòa đơn, trong khi phần cholesterol hầu như không liên quan. Chất xơ trong chế độ ăn KHÔNG dồi dào và bạn nên bổ sung nó bằng một món ăn phụ làm từ rau củ.
