Ngay cả những loại rau có vẻ kém ngon miệng cũng có thể biến thành vụ nổ mùi vị: chỉ cần tuân thủ một số biện pháp phòng ngừa. Hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra một bộ mặt mới (ngon hơn) cho một gốc: celeriac. Như? Đơn giản: chúng ta sẽ chuẩn bị bít tết rau củ làm từ celeriac, ướp gia vị và nướng trong lò. Làm thế nào về: bạn có chấp nhận thử thách?
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 136 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 500 g celeriac
- Q.b. (Khoảng 40 g) vụn bánh mì
- 1 thìa mù tạt
- Q.b. ớt
- Q.b. muối
- 1 nhánh tỏi
- 1 thìa hạt rau mùi
- Nước chanh và vỏ chanh chưa xử lý
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 30 g hạt mè
Vật liệu cần thiết
- Thớt
- bát
- Khay nướng hoặc khay nướng
- Giấy nướng
- Phim trong suốt
Sự chuẩn bị
- Cẩn thận rửa sạch rễ celeriac, chú ý dùng bàn chải chà sạch bề mặt để loại bỏ tạp chất và vết bẩn. Dùng dao loại bỏ vỏ. Cắt rễ thành những lát dày 1 cm.
Lời khuyên đúng
Để thuận tiện cho việc lấy vỏ ra khỏi gốc, bạn nên cắt đôi hoặc thành lát, và chỉ gọt bỏ vỏ sau khi cắt thành từng lát.- Chuẩn bị macera. Trong một cái bát, đổ dầu ô liu đặc biệt nguyên chất và hương liệu với nước cốt chanh và vỏ xay, tỏi (nguyên hạt hoặc băm nhỏ), muối, ớt, rau mùi (hạt) và một thìa cà phê mù tạt. Làm nhũ hóa dung dịch, sau đó làm ướt các lát của củ cần tây.
- Để các lát celeriac ngâm trong nước ít nhất vài giờ, tốt nhất là qua đêm, chú ý phủ lên chảo bằng một tấm màng bám.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
- Lấy các lát celeriac ra khỏi khuôn và cuộn chúng trong vụn bánh mì trộn với hạt mè.
- Xếp các lát celeriac lên khay nướng có lót giấy da và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.
- Lấy celeriac ra khỏi lò và dùng với sốt mayonnaise đậu nành như mong muốn.
Phiên bản pho mát
Những người không theo "chế độ ăn thuần chay có thể trộn pho mát parmesan với vụn bánh mì và dùng với nước sốt làm từ sữa chua Hy Lạp và mù tạt hoặc với sốt mayonnaise sữa chua."
Để tạo hương vị cho món gratin, bạn có thể thêm bột cá cơm vào vụn bánh mì.Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Bạn có muốn một phiên bản thay thế của celeriac nướng không? Bạn có thể thử chế biến món rang mọng nước bằng cách nấu nguyên vỏ và cả vỏ trong vài giờ, ủ trong giấy bạc sẽ tốt hơn: bạn sẽ cảm nhận được sự đặc biệt. Hãy vui vẻ trong nhà bếp và không dừng lại để thử nghiệm và tìm ra các giải pháp mới!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Nướng Celeriac là thực phẩm nằm trong nhóm các món ăn kèm.
Nó có một lượng calo đáng kể, trước hết được cung cấp bởi lipid, tiếp theo là carbohydrate và cuối cùng là protein.
Các axit béo chủ yếu là không bão hòa (không bão hòa đơn), các carbohydrate có xu hướng phức tạp và các protein trên đều có giá trị sinh học thấp.
Các chất xơ có mặt tốt và không có cholesterol.
Nướng Celeriac là thực phẩm phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào và không có chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp lactose và gluten.
Nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn chay và thuần chay lacto-ovo.
Phần trung bình của Baked Celeriac là khoảng 100-150g (135-200kcal).
-panettone-di-pasqua.jpg)
