Hiện đang là trung tâm của sự quan tâm của cộng đồng khoa học, dinh dưỡng miễn dịch nghiên cứu tác động của chế độ ăn uống đối với sức khỏe của chúng ta, điều tra làm thế nào để có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch tốt hơn với một "chế độ ăn uống có mục tiêu và các chiến lược dinh dưỡng được áp dụng thực sự có thể tạo ra sự khác biệt đặc biệt là trong giai đoạn lịch sử này, trong đó chúng ta đang phải đối mặt với sự lây nhiễm SARS-CoV-2 (COVID-19).
Hội thảo trên web do Quỹ Nghiên cứu Viêm và Học viện Zone tổ chức, mang tên "Dinh dưỡng miễn dịch: vi chất dinh dưỡng tự nhiên và các chất thích nghi", trở thành cơ hội lý tưởng để cập nhật tình trạng của những vấn đề này và về mọi thứ mà nghiên cứu hứa hẹn cho tương lai.
trong hai giai đoạn:
- Viêm = Thiệt hại
- Độ phân giải = Tái tạo mô bị tổn thương
Các nguyên nhân khởi phát có thể khác nhau và bao gồm: chấn thương thực thể, sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút, chế độ ăn uống không cân bằng (dư thừa calo, lượng insulin cao, v.v.), rối loạn chức năng đường ruột, căng thẳng oxy hóa, thuốc, ô nhiễm và các yếu tố cảm xúc.
Dù lý do là gì, lúc đầu, hệ thống miễn dịch phải kích hoạt quá trình ngăn chặn hậu quả của chấn thương. Khi vết thương đã được loại bỏ, tình trạng viêm phải được làm dịu đi để có thể tự sửa chữa các tổn thương mô do phản ứng viêm gây ra.
Tuy nhiên, nếu phản ứng ban đầu không được kết luận hoàn toàn, nó có thể trở thành nguồn gốc mới của viêm mãn tính mức độ thấp, một quá trình âm thầm và không có triệu chứng, về lâu dài, có những tác động quan trọng lên toàn bộ sinh vật, đến mức có liên quan đến sự khởi đầu của bệnh tiểu đường, bệnh tim và bệnh Alzheimer.
