Axit folic, được cơ thể tự chuyển hóa thành folate sau khi ăn vào, là dạng hóa học ổn định nhất trong quá trình chế biến và bảo quản, cũng được sử dụng nhiều nhất trong các chất bổ sung thực phẩm và trong việc bồi bổ thực phẩm.
Folate được phát hiện từ năm 1931 đến năm 1943. Thuật ngữ "folic" bắt nguồn từ tiếng Latinh lá cây (nghĩa là lá) bởi vì chúng được xác định lần đầu tiên trong các loại rau có lá màu xanh đậm.
Axit folic - Video: Chức năng, Nhu cầu, Thực phẩm, Sự thiếu hụt
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
- Đi tới Trang Video
- Đi đến Điểm đến Sức khỏe
- Xem video trên youtube
Thuật ngữ "folate" và "axit folic" có những ý nghĩa hơi khác nhau tùy thuộc vào ngữ cảnh, mặc dù đôi khi chúng được sử dụng thay thế cho nhau. Trong lĩnh vực hóa học hữu cơ, folate đề cập đến cơ sở liên hợp của axit folic. Trong lĩnh vực hóa sinh, chúng là một nhóm các hợp chất hoạt động sinh học có liên quan - bao gồm cả axit folic. Trong lĩnh vực dinh dưỡng, chúng đại diện cho một nhóm các chất dinh dưỡng thiết yếu liên quan đến axit folic thu được từ các nguồn tự nhiên. Thuật ngữ "axit folic" được dành cho dạng tổng hợp được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm.
