Tấm yêu thích của tôi? Tôi không suy nghĩ kỹ để trả lời: không nghi ngờ gì nữa, risotto! Tôi yêu nó trong tất cả các biến thể của nó! Vì vậy, tôi muốn cùng bạn chuẩn bị bữa trưa hôm nay: risotto với Sbrise (nấm khổng lồ) và Celery với Prosecco! Kết quả? Đặc biệt! Cùng nhau chuẩn bị nhé.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 122 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 300 g gạo
- 200 g nấm Sbrise hoặc nấm champignon hoặc nấm chiodini hoặc pioppini
- 50 ml rượu Prosecco hoặc rượu trắng khô
- Khoảng 700 ml nước luộc rau
- Q.b. muối
- Q.b. tiêu
- 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc 1 nhánh tỏi
- 1 nhánh mùi tây
- 100 g cần tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 30 g pho mát Parmesan bào
Vật liệu cần thiết
- Thớt
- Dao
- Chảo nước dùng
- Soong risotto
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước luộc rau.
- Cần tây rửa sạch, bỏ phần thân gỗ và thái sườn thành những miếng thật nhỏ.
- Lau sạch vết bẩn bằng khăn ẩm, loại bỏ các dấu vết của tạp chất nếu cần. Cắt sbrise thành các miếng nhỏ.
- Trong một cái chảo, đổ dầu ô liu đặc biệt nguyên chất, hương vị với tỏi và nâu, sbrise và cần tây thái hạt lựu: khi đã vàng, hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nước luộc rau được chế biến như thế nào?
Việc chuẩn bị nước luộc rau rất đơn giản: trong một cái chảo, kết hợp toàn bộ rau (ví dụ như cà rốt, cần tây, hành tây, bí đỏ), đổ nước và đun sôi, sau đó nấu trong 40 phút hoặc một giờ. Nêm muối và thêm các hương liệu khác để vừa ăn (ví dụ mùi tây, húng quế, v.v.).
- Tại thời điểm này, đổ gạo Carnaroli hoặc Vialone Nano vào chảo với nước sốt, duy trì nhiệt độ cao: trộn với Prosecco tốt và để cồn bay hơi.
- Giữ ẩm cho gạo bằng cách cho từ từ từng muôi nước luộc rau vào, chú ý không thêm bất kỳ chất lỏng nào cho đến khi gạo ngấm hết nước dùng đã đổ. Nấu trong 13-15 phút, tùy thuộc vào loại gạo được chọn.
- Khi bánh chín, tắt bếp, nêm muối nếu cần, thêm hạt tiêu, mùi tây băm nhỏ và phomai Parmesan bào. Phục vụ risotto hấp.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Bạn có muốn làm cho món risotto ngon hơn nữa không? Thêm nấm khô hoặc porcini cùng với sbrise, hoặc phục vụ risotto với nấm cục đen xay: thực khách của bạn sẽ thích thú!
Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Risotto with Sbrise and Celery là một chế phẩm thuộc nhóm các món đầu tiên.
Nó là một loại thực phẩm ít calo, năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình. Chất xơ hiện diện với số lượng trung bình, trong khi cholesterol không liên quan nhiều. Nó không chứa một lượng lớn các thành phần giàu histamine hoặc chất kích thích histaminoliberator.
Nó không cung cấp gluten nhưng lactose hiện diện với số lượng rất nhỏ.
Risotto với Sbrise và Celery là một công thức không có chống chỉ định lớn. Trường hợp thừa cân và mắc một số bệnh chuyển hóa (đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu) thì cần giảm khẩu phần ăn.
Nó không ảnh hưởng đến bệnh celiac và không dung nạp histamine, trong khi nó phải tránh trong đường lactose.
Nó tôn trọng các tiêu chí ăn chay lacto-ovo nhưng không tôn trọng các tiêu chí thuần chay.
Phần Risotto với Sbrise và Celery trung bình là 250-300 g (khoảng 305-365 kcal).
