Khi bạn đến một nhà hàng để thỏa mãn cơn thèm thịt, theo thông lệ, bạn sẽ gọi một món tên lửa cắt lát đẹp mắt và parmesan, một món ăn điển hình, có vẻ đơn giản để chế biến. Cho dù nó được đi kèm với rau nướng hay đi kèm với rocket và parmesan thì điều đó không thành vấn đề: thực tế là tagliata dường như đã chiếm được cảm tình của những người Ý yêu thịt. Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn món ăn này, trong phiên bản nhà. Nhưng tôi cảnh báo bạn: việc chuẩn bị món ăn thứ hai này, theo tôi, không có nghĩa là ngay lập tức như nó có vẻ. Chỉ bằng cách tôn trọng một số quy tắc chính xác rất quan trọng, chúng ta mới có thể có được một khoản cắt giảm với chữ T. Không nói nhảm nữa: chúng ta bắt đầu làm việc.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 166 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 600 g thịt bò hoặc thịt bò
- 30 g pho mát Parmesan bào
- một vài thìa dầu ô liu nguyên chất
- một loạt tên lửa
- q.s. muối
- một giọt men giấm balsamic
Vật liệu cần thiết
- Chảo (cỡ miếng thịt)
- Món nướng
- Đĩa
- Bảng màu không dính
- Con dao bén
- Thớt thực phẩm
- Găng tay cao su
Sự chuẩn bị
- Đặt chảo trên lửa có kích thước bằng với kích thước của miếng thịt đã chọn để cắt.
Các biện pháp phòng ngừa quan trọng
Chảo nên được chọn dựa trên kích thước của miếng thịt: nếu chảo quá nhỏ, thịt có thể không có màu nâu hoàn hảo, trong khi sử dụng chảo quá khổ, bạn có nguy cơ bị cháy chất lỏng nấu ăn.- Trong khi đó, bật lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C.
- Nâu thịt trong 2 phút mỗi mặt, trên ngọn lửa lớn: nên chú ý đến nhiệt độ của chảo, phải rất nóng, vì mục đích này nên tiến hành thử nước hoặc đổ. một vài giọt "nước trên chảo để xác định nhiệt độ: chảo chỉ sẵn sàng nếu những giọt nước đổ vào bốc hơi ngay lập tức.
- Lấy thịt ra khỏi chảo, chú ý không để thịt bị khê (để tránh chất lỏng thoát ra ngoài) và đặt lên thớt để làm thức ăn.
Một thủ thuật khác
Để lật thịt trong quá trình chuyển sang màu nâu, không nên châm hoặc xé thịt: vì mục đích này, hãy lật thịt bằng tay, được bảo vệ bằng găng tay cao su.- Ngay lập tức cắt thịt thành những lát mỏng và xếp chúng trên đĩa Pyrex, cố gắng không để chúng chồng lên nhau quá nhiều.
- Nướng chảo từ 3-6 phút, tùy theo sở thích của bạn (những người muốn thịt hiếm, có thể để thịt nóng trong lò chỉ 2 phút).
- Sau đó, lấy thịt ra khỏi lò và đặt lên đĩa, trang trí theo ý muốn với men rocket, parmesan và balsamic. Những ai muốn cũng có thể nêm nếm tagliata với muối.
- Phục vụ ngay lập tức.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Sau đó? Bạn có hài lòng với kết quả không? Một đường cắt quá tốt sẽ gây khó khăn cho những người trong nhà hàng. Ồ, tôi quên mất: để có kết quả tối ưu, thịt phải có chất lượng cao nhất (tôi có người bán thịt riêng, bố tôi, vì vậy tôi ở bên an toàn!) Xin chào mọi người và hẹn gặp lại lần sau!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Thịt bò thái lát với rocket, parmesan và men giấm balsamic là một món ăn chế biến từ thịt. Kích thước được sử dụng khá mỏng, đó là lý do tại sao ngay cả khi thêm dầu ô liu, thành phần dinh dưỡng của món ăn KHÔNG được quá nhiều lipid (cần lưu ý rằng trong bản dịch ở bên cạnh, 1 muỗng canh - 10g - dầu trên đầu người đã được xem xét , có thể dễ dàng giảm một nửa xuống còn ½ muỗng canh - 5g); Rõ ràng, lượng protein là nhiều hơn thỏa đáng (và VB cao) trong khi chất xơ và carbohydrate lại khan hiếm và cần phải kết hợp với các loại thực phẩm khác.
Phần tổng thể có thể dao động từ 180-250g với tổng số 300-400kcal.
