Súp, súp, súp, nước dùng nóng: đây là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức các món đầu tiên thơm ngon, nóng hổi và đầy ắp! Tôi thích trộn ngũ cốc và các loại đậu để có được một món ăn hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng: Tôi đề xuất cho bạn bữa tối của tôi, món súp kê và đậu!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 71 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với súp
- 150 g kê
- 200 g đậu khô
- 100 g cà chua nghiền
- 150 g khoai tây
- Một vài lá xô thơm
- 1 nhánh hương thảo
- 1 thìa cà phê lá oregano
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thìa ớt bột ngọt
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thanh cần tây
- 100 g cà rốt
- Khoảng 30 ml dầu ô liu nguyên chất
- Q.b. nước
Vật liệu cần thiết
- Thịt hầm nhiều kích cỡ
- Lò nồi
- Thớt
- Dao
- Colander
- Máy gọt rau củ
Sự chuẩn bị
- Tối hôm trước, lấy các loại đậu đã khô (như đậu cô ve) cho vào bát, đổ ngập nước và ngâm trong 12 giờ. Gọt vỏ cà rốt và loại bỏ các sợi từ cần tây: kết hợp các loại rau trong máy xay sinh tố và băm nhuyễn.
- Rửa sạch các loại đậu và cho vào nồi cùng với rau đã cắt nhỏ.
- Đậy nhiều nước và đun sôi, thêm cà chua xay nhuyễn và các hương liệu: xô thơm, hương thảo, lá nguyệt quế, lá kinh giới, tỏi và ớt bột. Nấu trong khoảng một giờ: là thành phần cuối cùng, thêm muối.
Bạn có biết rằng ...
Khi nấu các loại đậu, điều quan trọng là phải rửa thật sạch để loại bỏ các chất kháng dinh dưỡng (ví dụ như phytates); hơn nữa, muối chỉ nên được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu, nếu không phần vỏ (phần nguyên) sẽ có xu hướng vẫn cứng.
- Khi nấu xong, đậu không được khô, trái lại chất lỏng phải nhiều. Tại thời điểm này, thêm hạt kê, đã rửa sạch trước đó và khoai tây, gọt vỏ và cắt thành những miếng rất nhỏ: nấu trong khoảng 20 phút và nếu cần, thêm nước.
- Khi nấu chín, thêm một chút dầu ô liu nguyên chất và dùng với bánh mì nướng hoặc bánh mì không chứa gluten (nếu món ăn dành cho người bệnh celiac).
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Với một món canh như thế này, chúng ta sẽ đối mặt với những tháng lạnh nhất trên bàn chân phải! Nếu không thích đậu, bạn có thể dùng đậu gà, đậu lăng hoặc cicerchie!
Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
That of the Millet and Bean Soup là một công thức thuộc nhóm các món đầu tiên.
Đây là một loại thực phẩm không quá calo, năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là phức hợp, các axit béo không bão hòa đơn và các peptit có giá trị sinh học trung bình (ngay cả khi sự liên kết giữa kê và đậu vẫn đảm bảo sự hiện diện của tất cả các axit amin thiết yếu). Chất xơ dồi dào, trong khi không có cholesterol.
Nó không chứa các thành phần giàu histamine (ngoại trừ cà chua nghiền) hoặc chất kích thích histaminoliberator. Nó không cung cấp gluten và lactose.
Kê và Súp đậu là một sản phẩm phù hợp với chế độ ăn uống thông thường của hầu hết dân số.
Nó có lợi cho các chế độ dinh dưỡng chống lại thừa cân và các bệnh lý chuyển hóa như rối loạn lipid máu, tăng đường huyết, tăng huyết áp động mạch, v.v.; Phần trung bình không nên được coi là miễn phí và nhiều trong trường hợp béo phì, đái tháo đường týp 2. Nó không ảnh hưởng đến bệnh celiac, không dung nạp histamine và lactose.
Lượng chất xơ dồi dào có thể làm tăng cường chuyển động của ruột.
Đây là một công thức tôn trọng tiêu chí ăn chay và thuần chay lacto-ovo.
Phần trung bình của Kê và Súp đậu là 400 g (khoảng 285 kcal).
