Viêm là cách tự nhiên của cơ thể để chống lại nhiễm trùng và chữa lành. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, tình trạng viêm có thể kéo dài, chuyển thành mãn tính và đáng lo ngại hơn. Nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng chế độ ăn uống đóng một vai trò cơ bản trong việc “cho ăn hay giảm bớt thức ăn.
Gia vị chống viêm
Trong số các loại thực phẩm khác nhau, có một số loại gia vị dường như có thể chống lại các loại viêm khác nhau một cách hiệu quả, vì chúng có thể làm giảm các dấu hiệu viêm.
Đây là những thứ tốt nhất.
gừng
Gừng là một loại gia vị có vị cay nồng nhưng hơi ngọt, có thể được dùng theo nhiều cách: tươi, khô hoặc bột, được sử dụng để làm nhiều công thức nấu ăn, cả ngọt và mặn.
Chứa hơn 100 hợp chất hoạt tính giúp giảm cảm lạnh, đau nửa đầu, buồn nôn và tăng huyết áp. Đối với các bệnh viêm, nó sẽ có hiệu quả đặc biệt chống lại viêm xương khớp, một tình trạng thoái hóa liên quan đến khớp. -α và interleukin 1 beta, và giảm đau khớp, cũng như tăng khả năng vận động của khớp.
Tỏi
Tỏi là một loại gia vị có mùi và vị đậm đà. Hầu hết lợi ích đến từ các hợp chất lưu huỳnh của nó, có đặc tính chống viêm, rất lý tưởng để điều trị viêm khớp, ho, táo bón, nhiễm trùng, đau răng và hơn thế nữa.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc bổ sung tỏi làm giảm mức độ CRP của dấu hiệu viêm, tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể và điều chỉnh các dấu hiệu thúc đẩy viêm, chẳng hạn như interleukin 10 và yếu tố hạt nhân κB.
nghệ
Củ nghệ là một loại gia vị phổ biến của ẩm thực Ấn Độ, giàu hơn 300 hợp chất hoạt động bao gồm chất chính, curcumin, có khả năng chống oxy hóa và chống viêm.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể ngăn chặn phân tử NF-κB, kích hoạt các gen thúc đẩy quá trình viêm và giảm đau cho những người bị viêm xương khớp.
Thật không may, nghệ chỉ chứa 3% curcumin và cơ thể không phải lúc nào cũng quản lý để hấp thụ nó một cách tối ưu. Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, lời khuyên là bạn nên dùng curcumin cùng với hạt tiêu đen, vì sau đó chứa một hợp chất gọi là piperine, có thể làm tăng khả năng hấp thụ lên đến 2.000%.
Thảo quả
Bạch đậu khấu là một loại gia vị có nguồn gốc từ Đông Nam Á, có vị ngọt nhưng đồng thời cũng rất cay. Hương vị phong phú, phức tạp của nó làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho món cà ri và món hầm, nhưng nó cũng có thể được thực hiện thông qua chất bổ sung bột hoặc viên nang. Nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung thảo quả có thể làm giảm các dấu hiệu viêm và tạo ra sức mạnh chống oxy hóa.
Cụ thể, một nghiên cứu kéo dài 8 tuần trên 80 người bị tiền tiểu đường cho thấy việc tiêu thụ 3 gam thảo quả mỗi ngày làm giảm đáng kể các dấu hiệu hs-CRP, IL-6 và MDA.
tiêu đen
Hạt tiêu đen có lẽ là gia vị được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn vì nó phù hợp với hầu hết các loại món ăn. Về mặt y học, nó sẽ rất tốt để giảm bệnh hen suyễn và bệnh dạ dày.
Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy rằng piperine, một trong những hợp chất hoạt động của nó, cũng có thể làm giảm các triệu chứng viêm và, trong bệnh viêm khớp, giúp giảm sưng khớp. Tuy nhiên, trong trường hợp này, nghiên cứu thêm trên người là cần thiết để chắc chắn về những tác dụng này.
Nhân sâm
Nhân sâm luôn là loại cây luôn được đánh giá cao về dược tính. Hai loại phổ biến nhất là nhân sâm châu Á và nhân sâm Hoa Kỳ, chúng khác nhau về tác dụng và số lượng của các hợp chất hoạt động: loại trước sẽ tiếp thêm sinh lực, trong khi loại sau giúp thư giãn.
Giảm các dấu hiệu viêm sẽ là các hợp chất hoạt động được gọi là ginsenosides và khả năng ngăn chặn NF-κB của gia vị, một chất truyền tin hóa học kích hoạt các gen thúc đẩy viêm.
Đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn rất đơn giản, bạn có thể hầm rễ trong trà hoặc thêm chúng vào súp hoặc món xào. Ngoài ra, chiết xuất nhân sâm có thể được sử dụng như một chất bổ sung.
Trà xanh
Loại cây này rất giàu các hợp chất gọi là polyphenol, có thể tạo ra các lợi ích cho não và tim, hỗ trợ tiêu hao chất béo trong cơ thể và giảm viêm.
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng EGCG polyphenol đặc biệt làm giảm các dấu hiệu viêm liên quan đến viêm loét đại tràng, bệnh viêm ruột và bệnh Crohn.
Các polyphenol trong trà xanh cũng có tác dụng chống lại bệnh viêm xương khớp, viêm khớp dạng thấp, bệnh Alzheimer và bệnh nướu răng.
cây mê điệt
Hương thảo là một loại thảo mộc thơm có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Khả năng chống viêm của nó dường như là do hàm lượng cao của polyphenol, đặc biệt là axit rosmarinic và axit carnosic.
Một nghiên cứu kéo dài 16 tuần trên 62 người bị viêm xương khớp cho thấy uống trà hàng ngày giàu axit rosmarinic làm giảm đáng kể tình trạng đau và cứng khớp, đồng thời mang lại khả năng vận động tốt hơn ở đầu gối.
Trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật, axit rosmarinic làm giảm các dấu hiệu viêm trong nhiều tình trạng viêm, bao gồm viêm da dị ứng, viêm xương khớp, hen suyễn, bệnh nướu răng và những bệnh khác.
Hương thảo có thể được sử dụng tươi, khô hoặc bột, đặc biệt là với thịt và cá.
Thực phẩm khác - Gia vị Tỏi thì là Quế Cren Cà ri Daikon Nước dùng Khối lập phương Tarragon Monosodium Glutamate Mace Nutmeg Oregano Paprika Black Pepper Green Pepper Cayenne Pepper Ớt Ớt Ngò tây Cải ngựa Cải thảo Muối ăn kiêng Muối nguyên chất Muối Iốt Muối Hyposodic Muối hồng Himalayan Muối tiêu khác Mù tạt Tabasco Vanilla Wasabi GIA VỊ Danh mục Thực phẩm Đồ uống có cồn Thịt Ngũ cốc và các chất dẫn xuất Chất ngọt Đồ ngọt Trái cây Nội tạng Trái cây sấy khô Sữa và các chất dẫn xuất Các loại đậu Dầu và chất béo Cá và các sản phẩm thủy sản Salami Gia vị Rau Công thức nấu ăn cho sức khỏe Món khai vị Bánh mì, Pizza và Brioche Món đầu tiên Món thứ hai Rau và Salad Kẹo và món tráng miệng Kem và sorbets Xi-rô, rượu mùi và rượu grappas Chế phẩm cơ bản ---- Trong nhà bếp với thức ăn thừa Công thức lễ hội Công thức nấu ăn cho lễ Giáng sinh Công thức ăn kiêng Công thức nấu ăn nhẹ Ngày phụ nữ, Ngày của mẹ, Ngày của cha Công thức quốc tế Công thức phục sinh Công thức dành cho người bệnh Celiac Công thức dành cho bệnh nhân tiểu đường Công thức nấu ăn cho ngày lễ Công thức nấu ăn cho ngày lễ tình nhân Công thức nấu ăn chay Công thức protein Công thức nấu ăn theo vùng Công thức ăn chay
