Cuộn xuống trang để đọc bảng tóm tắt quince
Hiện tại → trái cây không được biết đến nhiều do vị chua của nó
Tương lai → tham vọng: tương lai tươi sáng hơn
Phân bố: Các quốc gia giáp Địa Trung Hải và Trung Quốc
→ các loại quả có hình dạng quả táo điển hình được gọi là quả mộc qua
→ hình dạng thuôn dài tạo cho trái có thuật ngữ "cây mộc qua"
- Tên thực vật: Cydonia oblonga hoặc Amygdalus persica
- Họ: Hoa hồng (Rosaceae)
- Phân họ: Pomoidae
- Chiều cao cây: thường từ 4 đến 6 mét
- Trái cây: táo (quả mộc qua) có kích thước thay đổi và hình dạng không đối xứng
- Pericarp: được bao bọc bởi lớp lông dày và biến mất khi chín hoàn toàn
- Hạt: nhiều, có hình đa giác và xếp thành đống với nhau, được dán bằng màng nhầy
- Bột giấy: nhỏ gọn, chắc chắn, có tính axit và chất làm se. Giàu pectin
- Hoa: trắng và hồng
- Cánh hoa: 5 mỗi bông
- Đất: thoát nước tốt, không đóng cặn
Sử dụng trong nhà bếp: chất làm đặc, chuẩn bị mù tạt, mứt, rượu mùi, thạch, rượu mạnh
Giải pháp: xử lý nhiệt → phá vỡ chuỗi cacbohydrat → hương vị ngọt ngào và đậm đà
84,3 g nước
6,3 g đường → fructose
6 g chất xơ
3,4 gam chia giữa chất béo và protein
vitamin: A, C, B1 và B2
Muối khoáng: kali, phốt pho, lưu huỳnh, canxi và magiê.
- Lá mộc qua: độc (có amygdalin)
- Nước sắc của lá: đặc tính trị giun sán (ngày xưa)
- Bột giấy: chất bổ, chất làm se, đặc tính chống viêm của hệ thống dạ dày-ruột
- Bảo vệ niêm mạc ruột (tannin)
- Tiêu hóa (sự hiện diện của axit malic)
- Đặc tính nhuận tràng (mộc qua nấu chín → sợi và pectin)
- Thuốc sắc / nước sắc: phương thuốc tự nhiên chống ho, chán ăn và đau họng
Các loại thực phẩm khác - Trái cây Quả mơ Quả anh đào chua Hạt điều Dưa hấu Dưa hấu Cam Quả bơ Chuối Hồng quả Dưa hấu Táo Hạt dẻ Hạt dẻ Tuyết tùng Quả anh đào Dưa hấu Dưa hấu Quả dưa hấu Quả chanh dây (Maracujà, Granadilla) Quả táo tàu Kiwi Quả mâm xôi Dưa hấu Nước cốt dừa Sữa hạnh nhân Quả lựu Táo ta Lựu Mù tạt Sơn tra Ô liu Taggiasca Ô liu lên men Đu đủ lê Quả đào Thực vật (Chuối nấu ăn) Bưởi Bưởi Hồng Bưởi Hồng mận, mận khô Nước ép trái cây và nước ép trái cây Nước ép nho Mận nho Sultanas và nho khô. và các chất dẫn xuất Các loại đậu Dầu và mỡ Các sản phẩm từ cá và thủy sản Salami Gia vị Rau Công thức nấu ăn cho sức khỏe Món khai vị Bánh mì, Pizza và Brioche Món đầu tiên Món thứ hai Rau và Salad Kẹo và món tráng miệng Kem và sorbets Xi-rô, rượu mùi và grappas Chuẩn bị Cơ bản ---- Trong nhà bếp với thức ăn thừa Công thức lễ hội Công thức nấu ăn cho ngày lễ Công thức nấu ăn Công thức nấu ăn Ngày phụ nữ, mẹ, cha Công thức chức năng Công thức quốc tế Công thức phục sinh Công thức cho người Celiac Công thức cho bệnh nhân tiểu đường Công thức cho ngày lễ Công thức cho ngày lễ Tình nhân Công thức nấu ăn chay Công thức nấu ăn theo vùng Ăn chay công thức nấu ăn
