Quá bơ và bánh tart có đường? Nói lời tạm biệt với bom calo và cung cấp các món ăn nhẹ hơn, nhưng không làm mất hương vị. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến một chiếc bánh tart siêu ngon, giúp kiểm soát lượng calo dư thừa. Các nhân vật chính là Táo, Amaretti và Bí ngô, mà chúng ta sẽ giấu trong một quan tài bánh ngọt với sữa chua.
Video về công thức
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 227 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bánh ngọt nhân sữa chua
- 50 g bơ
- 1 nhúm muối
- 40 g (2 vừa) lòng đỏ trứng
- 125 g sữa chua
- 3 g bột nở
- Tinh chất vani
- Vỏ chanh chưa xử lý
- 60 g đường bột
- 30 g bột bắp
- 200 g bột mì trắng loại 00
- 100 g bột mì nguyên cám
Để làm đầy
- 130 g mứt bí ngô tự làm hoặc một loại mứt khác
- 200 g táo
- 100 g bánh hạnh nhân
Vật liệu cần thiết
- Chảo bánh nướng đường kính 24 cm
- bát
- Sàng
- Cân nặng thức ăn
- Giấy nướng
- Cán ghim
- Dao
Sự chuẩn bị
- Chuẩn bị bột cho bánh tart. Trong một cái bát, trộn bột mì nguyên cám với tinh bột ngô và bột mì trắng đã rây. Hương vị với vỏ chanh và tinh chất vani. Trộn đường đóng băng, bột nở, muối và trộn với bơ mềm để thu được hỗn hợp cát. Tại thời điểm này, thêm sữa chua và trộn bột với lòng đỏ trứng, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đàn hồi.
Lời khuyên ok
Nếu bột quá khô và khó làm, hãy thêm một hoặc hai thìa sữa. Số lượng bơ và trứng thấp hơn nhiều so với lượng bơ và trứng có trong bánh ngọt truyền thống. Liều lượng đường cũng khá thấp: điều này là do chúng tôi đã nghĩ ra một loại nhân có đường dựa trên mứt và rượu amaretti, bản thân chúng khá ngọt. Độ thiếu ngọt của bột bánh sẽ được cân bằng bởi phần nhân “nhiều đường”.- Để bột nghỉ 30 phút, lưu ý dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Sau nửa giờ, lấy mì ống trở lại và chia thành hai phần, một phần nặng hơn phần còn lại một chút (ví dụ: 250 và 350 g).
- Dùng cán cán mỏng phần bột nặng nhất để có được hình tròn. Đặt hình tròn có được lên giấy nướng, sau đó lót khuôn cho bánh nướng có đường kính 24 cm, chú ý tạo thành các cạnh cao.
- Đổ mứt bí một lớp mỏng vào khay mì, phủ những lát táo thật mỏng và kết thúc bằng một vòng bánh hạnh nhân.
- Cán mỏng phần bột còn lại để có được một hình tròn nhỏ hơn, có kích thước đủ để che nhân bánh.
- Véo các cạnh để bịt kín cao răng và ngăn không cho chất lỏng làm đầy trào ra ngoài trong khi nấu.
- Nướng ở 160 ° C (chế độ: tĩnh) trong 35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
- Để đánh giá tốt hơn kết cấu, hãy đợi ít nhất 24 giờ trước khi phục vụ.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật khác: chiếc bánh tart này cần được nghỉ ngơi để tạo ấn tượng tốt. Chuẩn bị nó một ngày trước khi phục vụ để cho phép mì ống hấp thụ nước của nhân bánh và mềm đến mức hoàn hảo. Ngay cả nhân với lê và mận cũng không tệ: một sự kết hợp khác để thử!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Đó là Yogurt Tart with Apples and Amaretti là một công thức thuộc nhóm các món tráng miệng.
Nó có một lượng năng lượng khá cao, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không no, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình và cao.
Chứa một lượng chất xơ và cholesterol tốt. Nó rất giàu gluten và chỉ chứa một lượng nhỏ đường lactose; không có hàm lượng histamine đáng kể.
Yogurt Tart với Táo và Amaretti là một loại thực phẩm không phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng.
Tốt nhất nên tránh dùng trong trường hợp thừa cân, tăng cholesterol máu, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu. Nó phải được loại bỏ trong chế độ ăn của người bệnh celiac; nồng độ lactose khiêm tốn khó có thể gây ra phản ứng ngay cả ở những người không dung nạp nhạy cảm nhất.
Phù hợp với triết lý ăn chay, nó không phù hợp với người ăn chay trường.
Phần trung bình của Yogurt Tart với Táo và Amaretti là 40 g (khoảng 90 kcal).
