STRUDEL TRáI CâY THUẦN CHAY Và KHôNG CHỨA GLUTEN

Chứng minh nhân dân của Công thức

207 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Đối với mì ống không chứa gluten

50 g bột gạo
1 nhúm muối
80 ml nước
3 muỗng canh dầu ngô
2 g kẹo cao su xanthan
70 g tinh bột khoai tây
50 g bột bắp

Đối với phạm vi bảo hiểm

20 ml dầu ngô
20 g đường nâu

Để làm đầy

Nước chanh và vỏ chanh chưa xử lý
15 g đường nâu
80 g mứt
30 g sultanas
10 g hạt thông
50 g hạt phỉ
120 g đào
120 g mận
120 g táo
120 g dâu tây

Vật liệu cần thiết

bát
Cân cân thực phẩm
Cán ghim
Giấy nướng
Khay nướng bánh
Chải
Dao

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, hãy dành hết tâm trí để chuẩn bị bột bánh dẻo không có trứng, bơ và gluten. Cho tinh bột khoai tây, tinh bột ngô và bột gạo vào bát. Trộn bột với xanthan gum, dầu và nước. Trộn tất cả các thành phần bằng tay của bạn, cho đến khi bạn có được một khối bột đàn hồi và dễ sử dụng: nếu bột quá khô, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một chút nước. Bọc mì ống trong một tấm màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh nửa giờ.

Bạn có biết rằng
Xanthan gum là thứ không thể thiếu để thu được hỗn hợp đặc biệt này, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình phác thảo và tạo ra cấu trúc và cấu trúc của hợp chất. Nói cách khác, xanthan bắt chước hoạt động của gluten. Nó là một polysaccharide thu được từ quá trình lên men hyđrat cacbon bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris.

Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Nhúng nho khô vào nước ấm để chúng nở mềm (khoảng 10 phút). Rửa sạch trái cây (chúng tôi khuyên bạn nên dùng: dâu tây, đào, mận và táo) và cắt thành từng miếng thông thường. Rắc trái cây với nước cốt chanh và hương vị với vỏ bào.
Nướng hạt phỉ và trộn chúng cho đến khi bạn có được một loại bột.
Nướng hạt thông để tăng mùi thơm.
Lấy lại phần mì ống không chứa gluten và cuộn nó lại bằng cán cho đến khi bạn có được một hình chữ nhật khá mỏng. Để thuận tiện cho quá trình soạn thảo, bạn nên tự giúp mình nếu cần bằng cách phủi sạch mặt bàn làm việc bằng bột mì không chứa gluten dồi dào hoặc lăn bột giữa hai tờ giấy nướng.
Cho hạt phỉ đã cắt nhỏ vào giữa miếng bột, sau đó cho trái cây đã cắt nhỏ vào, xen kẽ với hạt thông nướng, nho khô vắt nước và vài giọt mứt. Rắc một thìa đường nâu.

Bạn có biết rằng
Trong trường hợp này, hạt phỉ cắt nhỏ được sử dụng như một sự thay thế cho vụn bánh mì cổ điển được nướng trong bơ để thu thập và hấp thụ một phần chất lỏng trái cây hình thành trong quá trình nấu ăn.

Đóng bánh lại như một cuốn sách, đưa các mép của bột không nhồi về phía giữa để bao phủ hoàn toàn trái cây.
Dùng nĩa đâm lên bề mặt của lớp bánh, quét dầu hạt và rắc đường nâu.
Nấu strudel ở 180 ° C (thông gió) trong khoảng 25-30 phút.
Lấy ra khỏi lò, để nguội và phục vụ.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Món bánh strudel này hoàn hảo cho bữa sáng nhưng cũng thích hợp cho bữa ăn nhẹ ngọt ngào nhưng ngon miệng! Nhưng nếu bạn vẫn chưa bị thuyết phục, bạn có thể phục vụ những lát hoa quả với một chút kem bơ hoặc một loại "kem thực vật" khác: bạn sẽ cảm thấy tuyệt vời biết bao!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Gluten Free Vegan Fruit Strudel là thực phẩm thuộc nhóm món tráng miệng nấu chín.
Nó có mức tiêu thụ năng lượng trung bình. được cung cấp chủ yếu bởi cacbohydrat, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein. Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học thấp.
Nó không chứa cholesterol và chất xơ được cung cấp với số lượng tốt.
Strudel trái cây thuần chay không chứa Gluten là thực phẩm không có nhiều tác dụng đối với chế độ ăn kiêng chống thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu. Nó không có chống chỉ định đối với tăng cholesterol máu và tăng huyết áp.
Nó được chấp nhận bởi triết lý ăn chay và thuần chay.
Nó không chứa lactose và gluten, đó là lý do tại sao nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống cho những trường hợp không dung nạp liên quan.
Phần trung bình tương ứng với 50g strudel (khoảng 100-105kcal).