Bạn có thích mì ống với phô mai? Vậy thì đừng bỏ lỡ món timbale của macaroni với pho mát: một món đầu tiên rất đáng kể và phong phú mà tôi sẽ dành cho những dịp quan trọng nhất, chẳng hạn như Lễ Phục sinh! Hơn nữa, nó là một món ăn đặc trưng của Mỹ, đã sớm leo lên bảng xếp hạng "The best of" của Ý! Đừng bỏ lỡ video!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 159 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 400 g mì ống
- 1 thìa cà phê bột cà chua
- 50 g pho mát Parmesan bào
- 100 g stracchino
- 100 g Cheddar
- 1 hạt nhục đậu khấu
- Q.b. tiêu
- Q.b. muối
- 60 g bột mì trắng loại 00
- 600 ml sữa
- 20 g vụn bánh mì
Vật liệu cần thiết
- Bản lề chảo có đường kính 24 cm
- Thịt hầm
- Roi da
- Máy trộn
Sự chuẩn bị
- Luộc mì ống (trong trường hợp này là mì ống) trong nước muối nhẹ, lưu ý để ráo nước: để nấu chín, bạn nên nấu mì ống bằng cách tính toán ít hơn vài phút so với thời gian được khuyến nghị trong gói.
- Để ráo mì và cho vào bát. Để nguội và nếu muốn, có thể thêm một ít dầu để bột không bị dính.
- Trộn phô mai cheddar và phô mai parmesan.
- Lót chảo có bản lề có đường kính 24 cm bằng giấy da: cách khác, phết bơ và rắc một ít vụn bánh mì lên chảo.
- Xếp mì ống ngay ngắn vào chảo, theo chiều dọc, xếp chồng lên nhau cho đến khi đầy khuôn.
- Chuẩn bị béchamel không có bơ. Hòa tan bột mì vào khoảng 150 ml sữa lạnh và thêm một thìa cà phê bột cà chua. Đổ phần sữa còn lại vào nồi và đun đến khi sôi. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
- Khi sữa nóng, cho tinh bột đã hòa tan trong sữa lạnh vào đun sôi trong khi tiếp tục trộn bằng máy đánh trứng để tránh tạo thành các cục vón cục.
- Tắt bếp và làm phong phú béchamel với pho mát cắt nhỏ (để riêng một vài muỗng pho mát parmesan) và với stracchino.
- Đổ bechamel nóng lên mì ống và rắc lên bề mặt một ít vụn bánh mì và pho mát parmesan để sang một bên.
Ý tưởng thay thế
Để thay thế cho mì ống, có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống nào khác (ví dụ như penne, cần tây, nửa ống tay, v.v.): công thức này có thể được coi là một món ăn phục hồi, sử dụng mì ống còn sót lại từ ngày hôm trước.
Ở đây chúng tôi đã đề xuất phiên bản pho mát, nhưng có thể chế biến bánh mì ống timbale với sốt bechamel và nấm, hoặc với sốt thịt.- Đặt bánh timbale vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 25-30 phút. Để bề mặt có màu nâu đẹp nhất, bạn nên bật chế độ nướng của lò trong năm phút nấu cuối cùng.
- Mở bản lề của chảo và phục vụ bánh mì ống cắt lát timbale.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Vẻ đẹp của công thức này là nó cũng có thể được chế biến với mì ống còn sót lại từ ngày hôm trước: nó là một minh chứng về cách thức ăn thừa - với một vài thủ thuật - có thể có một diện mạo mới và biến thành một món ăn hoàn hảo để phục vụ. những dịp quan trọng nhất!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Timballo di Maccheroni al Formaggio là một công thức nấu ăn là một trong những khóa học đầu tiên.
Nó có mức tiêu thụ năng lượng không quá cao, ngay cả khi bản dịch bao gồm sự hấp thụ của mì ống trong quá trình nấu nướng nhưng không tính đến sự mất nước của bánh mì.
Năng lượng chủ yếu do cacbohydrat cung cấp, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Các peptit có giá trị sinh học trung bình và cao, axit béo chủ yếu thuộc loại no và chủ yếu là cacbohydrat phức tạp (tinh bột).
Cholesterol không liên quan, cũng như chất xơ.
Nó là một chế phẩm không phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Ví dụ, nó không thể được bao gồm trong chế độ ăn thuần chay nhưng được cho phép trong chế độ ăn chay lacto-ovo. Nếu bạn thừa cân, khẩu phần ăn của bạn nên nhỏ hơn.
Nó không nên được bao gồm trong chế độ ăn uống chống lại các bệnh chuyển hóa. Nó cũng cần được tránh trong chế độ ăn uống đối với bệnh celiac và không dung nạp lactose.
Phần trung bình của Timballo di Maccheroni al Formaggio là khoảng 150-250g (240-400kcal).
