Làm thế nào về việc phục vụ một quả trứng Phục sinh khổng lồ như một khóa học đầu tiên? Rõ ràng là tôi không nói về một quả trứng sô cô la! Vì trứng là một trong những thành phần thiết yếu để bày tỏ lòng kính trọng đối với Lễ Phục sinh, tôi đã nghĩ đến việc tạo ra một loại bánh timbale hình quả trứng đặc biệt. Cùng tôi khám phá cách chế biến món pancake timbale chay tuyệt vời với phần nhân là cải bó xôi và ricotta tinh tế nhé.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 108 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với người đánh bóng
- 180 g (3 quả vừa) trứng
- 180 g bột mì trắng loại 00
- Q.b. muối
- Q.b. tiêu
- 1 hạt nhục đậu khấu
- 450 ml sữa
Đối với phần nhân và nước sốt
- 1 hạt nhục đậu khấu
- Q.b. tiêu
- Q.b. muối
- 80 g pho mát Parmesan bào
- 250 g ricotta tươi
- Thực phẩm hấp, vắt: 300 g rau bina
- 300 g cà chua nghiền
Vật liệu cần thiết
- Khuôn hình trứng cao 30 cm hoặc khuôn hình vuông.
- Bát có nhiều kích cỡ
- Máy trộn
- Bàn thìa
- Roi điện
- Cân nặng thức ăn
- Chảo có đường kính 28 cm
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, hãy dành hết tâm sức cho việc chuẩn bị trám răng. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo và hấp trong 5 phút. Bóp rau bina và trộn cho đến khi thành kem.
- Trộn kem rau bina với ricotta tươi và nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu. Hương vị với khoảng 50 g pho mát Parmesan bào.Nếu kem quá khô, nên cho thêm một ít sữa. Che bằng màng bám và để yên.
- Trong khi đó, chuẩn bị bột bánh kếp. Trong hộp đựng của máy xay sinh tố hoặc trong một cái tô, rây bột mì trắng (hoặc một loại bột khác tùy khẩu vị), thêm chút muối, một chút tiêu và hương vị bằng nhục đậu khấu cho vừa ăn. Thêm trứng và từ từ sữa, tiếp tục trộn bột bằng máy đánh trứng (hoặc bằng máy đánh trứng) cho đến khi hỗn hợp đặc và không còn vón cục.
- Làm nóng chảo có đường kính 28 cm, thêm một thìa cà phê (5 ml) dầu vừa ăn. Khi chảo nóng, đổ một muôi bột vào và nấu ở lửa vừa phải trong 2-3 phút, lật bánh giữa chừng.
- Lấy bánh crepe đầu tiên ra và tiến hành theo cách này cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu.
Chú ý!
Không cần thiết phải thêm nhiều dầu trong khi nấu: một muỗng cà phê dầu (được sử dụng để nấu bánh crepe đầu tiên) là đủ cho tất cả bột. Khuyến cáo duy nhất là sử dụng chảo chống dính bằng đá hoặc chất lượng tốt, đun nóng nhiều trước khi đổ bột và để ngọn lửa trung bình. Để tránh làm vỡ bánh crepe, bạn cũng chỉ nên lật bánh khi nó đã hình thành lớp vỏ trên đế.- Phết một lớp mỏng ricotta và kem rau bina lên toàn bộ bề mặt của mỗi chiếc bánh crepe. Cẩn thận quấn bánh để làm hai hoặc ba lượt. Cắt bánh crepe ở vòng thứ hai hoặc thứ ba để có được cuộn. Quấn phần còn lại của chiếc bánh crepe đã nhồi bông để được một cuộn bánh khác. Thực hiện theo cách này với các loại bánh crepe khác.
- Lót khuôn trứng (từ độ cao 30 cm) bằng giấy nướng. Phết một lớp sốt cà chua đầu tiên lên đế. Đặt cannelloni crepes vào khuôn tạo thành một loại dây dài vô tận, chú ý sắp xếp phần cuối của mỗi cannelloni cạnh phần cuối của phần tiếp theo. Nếu bánh crepe còn dư, bạn có thể đổ khuôn khác vào.
Phương án thay thế ok
Để thay thế cho "con rắn" của bánh crepe, có thể làm hoa hồng. Sau khi lấy được cannelloni, hãy cắt bánh crepe thành những khúc gỗ dài 5-6 cm. Sau đó xếp bánh crepe đã nhồi bông lên trên quả cà chua, mặt cắt hướng lên trên.- Phủ sốt cà chua lên bề mặt bánh crepe và kết thúc với parmesan bào.
- Cho nâu vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C (thông gió) khoảng 15-20 phút, bật nướng 5 phút trước khi lấy bánh timbale ra khỏi lò.
- Để nguội, lật mặt, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Món bánh timbale này là một ý tưởng hay để trình bày món ăn đầu tiên phong phú và đáng kể! Như mọi khi, bạn có thể thay đổi nhân theo sở thích cá nhân của mình, thay thế rau bina bằng nước sốt nấm hoặc đối với những người yêu thích thịt, với giăm bông và pho mát đơn giản. Cà chua bìa cũng có thể được thay thế bằng béchamel.Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh Crepe Timbale dành cho người ăn chay là một loại thực phẩm thuộc nhóm các món đầu tiên, nó cung cấp một lượng năng lượng vừa phải, trước hết là carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là phức tạp và axit béo có xu hướng bão hòa; hầu hết các peptit đều có giá trị sinh học cao.
Cholesterol có liên quan và chất xơ bị thiếu.
Bánh Crepe Timbale dành cho người ăn chay được cho phép trong chế độ ăn kiêng của đối tượng thừa cân; trong trường hợp bệnh chuyển hóa, không nên vượt quá khẩu phần.
Nó không phù hợp với chế độ ăn kiêng của người không dung nạp lactose và celiac.
Nó được chấp nhận bởi triết lý ăn chay, nhưng không được chấp nhận bởi triết lý ăn chay.
Phần trung bình như một khóa học đầu tiên là khoảng 350-400g (370-430kcal).
