Tính tổng quát
L "tonic water (bằng tiếng Anh nước bổ hoặc nước tăng lực Ấn Độ) là một loại đồ uống có ga được đặc trưng bởi sự hiện diện của quinine (hoặc quinine).Loại thứ hai là một ancaloit được tổ chức dưới dạng tinh thể màu trắng và có các đặc tính: hạ sốt (ngăn sốt), chống viêm (chống viêm), giảm đau (giảm đau), chống sốt rét (chống sốt rét) và đắng (tạo vị đắng).
Ngược lại, thức uống ngày nay có hàm lượng quinine thấp hơn và thường được làm ngọt bằng xi-rô dựa trên carbohydrate (glucose, fructose, sucrose). Một số thương hiệu đã đề xuất một phiên bản nhẹ (dòng mỏng) bao gồm việc thay thế xi-rô bằng các chất làm ngọt thay thế (ví dụ như aspartame).
Nước bổ sung kiểu truyền thống, do đó có nhiều quinine hơn và không có đường, ít phổ biến hơn.
Quinine và sức khỏe
Hàm lượng quinine trong nước bổ sung thương mại hoàn toàn nằm trong liều lượng dược lý an toàn. Tuy nhiên, cũng như nhiều loại đồ uống hoặc thực phẩm khác, "tính phù hợp hay cách khác" được ước tính dựa trên việc sử dụng "hợp lý" của một sản phẩm và không tính đến dư thừa (từ một hoặc nhiều loại thực phẩm / đồ uống), cũng không phải là cái gọi là ngoài nhãn.
Các "Cục Quản lý Thực phẩm và Dược"(FDA) Hoa Kỳ giới hạn thành phần quinine trong nước tăng lực ở mức 83 phần triệu, hay 83mg / kg nước giải khát.
Hãy nhớ rằng liều "điều trị" hàng ngày chống lại bệnh sốt rét được bao gồm trong "khoảng 500-1000mg (hoặc 10mg / kg trọng lượng cơ thể) được thực hiện mỗi tám giờ; đối với người lớn 70kg, nó tương ứng với khoảng 2100mg quinine mỗi ngày.
Quinine cũng được coi là một phương thuốc chữa chứng chuột rút ở chân, nhưng do những rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ nó, FDA khuyến nghị sử dụng nó một cách thận trọng và tránh uống tích lũy "cuối cùng".
Trên thực tế, là một alkaloid độc hại tiềm tàng, việc dư thừa quinine có thể gây ra: nôn mửa, tiêu chảy, rối loạn thị giác và thính giác; đôi khi, tình trạng suy giảm thính lực không biến mất ngay cả sau khi ngừng hoạt động.
Việc sử dụng dược lý của quinine (thuốc) bị nghiêm cấm trong điều kiện mang thai và cho con bú, vì liều có hại cho thai nhi hoặc trẻ sơ sinh (có thể còn nguy hiểm hơn) thấp hơn liều cho người lớn.
Một lập luận tương tự có thể được đưa ra đối với những người bị bệnh lý gan và / hoặc thận, vì gan và thận chịu trách nhiệm chuyển hóa và thải bỏ phân tử; với chức năng không đủ hoặc không chính xác, nguy cơ tích tụ tăng lên và sức mạnh độc hại của nó được nhấn mạnh.
Đặc điểm dinh dưỡng
Nước bổ là một thức uống ngọt dựa trên nước và cacbohydrat đơn giản; nó cũng được coi là thức uống rỗng, vì nó không chứa các nguyên tố dinh dưỡng hoặc chất dinh dưỡng khác với số lượng đáng kể (muối, vitamin, protein, chất béo, chất xơ, v.v.).
Giá trị dinh dưỡng
Phần nước tăng lực trung bình là 150-250ml / ngày, mặc dù nó thay đổi tùy theo chế độ ăn uống tùy theo ngữ cảnh. Ngay cả khi cân nhắc đến chế độ dinh dưỡng của vận động viên (nhiều năng lượng hơn những người khác), luôn tốt để không vượt quá, vì đường đặc trưng cho nó làm tăng lượng calo của chế độ ăn một cách không cần thiết. Hãy nhớ lại rằng carbohydrate đơn nên hầu như chỉ đến từ trái cây, rau và sữa (cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác) và chỉ một chút từ các sản phẩm ngọt.
Nước bổ là thức uống có đường để tránh trong trường hợp tăng đường huyết (hoặc đái tháo đường týp 2), tăng triglycerid máu và thừa cân; hãy nhớ rằng lượng đường dư thừa có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe của răng. Tuy nhiên, trong những trường hợp này, nó có thể được sử dụng (trong giới hạn của tính hợp lý) phiên bản được làm ngọt bằng các chất phụ gia.
Nước bổ sung được coi là một thức uống an toàn, mặc dù hàm lượng quinine của nó khiến nó trở thành một sản phẩm cần được sử dụng thận trọng (xem ở trên).
Sử dụng
Nước bổ thường được sử dụng như một thành phần cơ bản trong các loại cocktail, đặc biệt là những loại được pha với gin hoặc vodka (ví dụ, gin và tonic hoặc vodka tonic).
Nước bổ sung với chanh hoặc chanh được gọi là "chanh đắng" và "chanh đắng", một thức uống nổi tiếng ở châu Âu nhưng không quá phổ biến ở phần còn lại của thế giới.
Tiểu sử
Nước bổ được lấy tên từ tác dụng chữa bệnh của quinine.
Được phát hiện vào thế kỷ 19 và được người dân châu Phi và Nam Á (nơi có bệnh sốt rét lưu hành), bột quinine trộn với nước rất đắng nên các quan chức Anh (chẳng hạn ở Ấn Độ) bắt đầu trộn nó với soda và đường.
Loại nước tonic thương mại đầu tiên được phân phối vào năm 1858 và ngay sau đó, cũng tại Ấn Độ thuộc địa của Anh, loại cocktail có cồn đầu tiên ra đời: gin và tonic.
Kể từ năm 2010, ít nhất bốn loại “xi-rô bổ” đã được đưa vào thị trường Hoa Kỳ để được pha loãng thủ công với nước có ga, giúp người tiêu dùng có thể có được một thức uống với nồng độ thay đổi.
Xem video
- Xem video trên youtube
Sự tò mò
Do sự hiện diện đáng kể của quinine, nước bổ là một thức uống trở nên huỳnh quang dưới tia UV; độ nhạy quang học của quinine chẳng hạn như xuất hiện huỳnh quang rõ ràng ngay cả sau khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời trong thời gian ngắn.
