Có bao nhiêu natri trong muối?
Khi đọc nhãn thực phẩm, sự phân biệt giữa muối và natri không phải lúc nào cũng rõ ràng. Để chuyển từ hàm lượng muối trên nhãn sang hàm lượng natri: chỉ cần chia số cho 2,5. Vì vậy, ví dụ, một thực phẩm có chứa 2 gam muối sẽ chứa 0,8 gam natri.
Kiểm tra nhãn
Đọc nhãn là điều cần thiết để kiểm soát lượng muối (và natri) được tiêu thụ hàng ngày trong chế độ ăn uống. Trên bao bì của các sản phẩm thực phẩm có một số chỉ dẫn về hàm lượng muối, phù hợp với các điều khoản của Quy định EC số. 1924/06.
- Natri / Muối thấp: Chứa không quá 0,12g natri, hoặc giá trị muối tương đương, trên 100g hoặc 100ml.
- Hàm lượng natri / muối rất thấp: chứa không quá 0,04 g natri, hoặc một giá trị muối tương đương, trên 100 g hoặc 100 ml (định nghĩa này không áp dụng cho nước khoáng tự nhiên hoặc các loại nước khác).
- Không có natri hoặc không có muối: Chứa không quá 0,005g natri, hoặc một giá trị muối tương đương, trên 100g.
- Giảm hàm lượng: giảm hàm lượng ít nhất 30% so với thông thường.
Sưng tấy
Đây là tín hiệu điển hình: nhẫn thắt lại vì các ngón tay sưng phồng sau bữa ăn mặn. Lượng natri được tiêu thụ càng nhiều, thì càng có nhiều nước chảy vào một khu vực. Điều này là do nước đi theo muối do thẩm thấu. Mặc dù uống nhiều nước hơn khi bạn cảm thấy đầy hơi có vẻ trái ngược, nhưng nó thực sự có thể chống lại tác động của việc ăn quá nhiều muối. Tiêu thụ đủ chất lỏng có thể loại bỏ tất cả mọi thứ, bao gồm cả natri dư thừa, khỏi cơ thể của bạn.
Cảm thấy thức ăn không ngon
Nó không phải là muối tinh khiết, mà là natri có trong thực phẩm chế biến và đóng gói (chẳng hạn như thực phẩm tiện lợi, thực phẩm đóng hộp, bữa ăn đông lạnh, đồ ăn nhẹ và charcuterie) tạo nên phần lớn lượng khoáng chất hấp thụ hàng ngày. Nó được gọi là tiêu thụ Một lượng lớn thực phẩm công nghiệp và siêu chế biến sẽ gây ra nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp hoặc các vấn đề về tim cao hơn đáng kể. Thực phẩm nguyên hạt như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt thô và hạt có hàm lượng natri thấp tự nhiên. Tiêu thụ thực phẩm chiên rán một cách có hệ thống , hoặc quá mặn, nhưng các bữa ăn nhà hàng thường xuyên với những món ăn được chế biến công phu và dày dặn cũng có thể khiến vị giác quen với một lượng muối nhất định.
Tăng huyết áp
Muối không phải là thứ duy nhất có thể ảnh hưởng đến huyết áp - các yếu tố di truyền, căng thẳng, cân nặng, uống rượu và hoạt động thể chất cũng góp phần làm thay đổi huyết áp. Nhưng tiêu thụ có hệ thống các thực phẩm giàu natri có thể đóng một vai trò quan trọng. Lượng natri dư thừa sẽ thúc đẩy quá trình duy trì thể tích, đây là một yếu tố quan trọng dẫn đến sự khởi phát của bệnh tăng huyết áp, khi không kiểm soát được về lâu dài sẽ khiến người bệnh tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim, suy tim và bệnh thận mãn tính. Tất cả những chất lỏng dư thừa đó có thể tác động lên các mạch máu. Theo thời gian, áp lực này có thể cản trở dòng chảy bình thường của máu và oxy đến các cơ quan, khiến tim càng khó bơm và thận phục hồi cân bằng chất lỏng và điện giải.
Áp suất tối ưu
Huyết áp khỏe mạnh là dưới 120/80 mm Hg. Con số đầu tiên định lượng HA tâm thu (huyết áp) và đại diện cho lượng áp lực trong quá trình tim co bóp. Con số thứ hai, được gọi là áp suất tâm trương, đại diện cho lượng áp lực khi tim thư giãn.
., bánh mì sandwich, bọc, bánh mì tròn
Sử dụng gia vị.
Thường thay thế muối ăn bằng các loại gia vị và thảo mộc như húng quế, hương thảo, ớt bột và nghệ khi chế biến các món ăn. Thêm các loại thơm như tỏi, hành tây, hành lá và tỏi tây sẽ giúp món ăn thêm đậm đà mà không cần phải quá muối.
Thay đổi phương pháp nấu ăn tại nhà.
Hạn chế các bữa ăn kiểu nhà hàng tại nhà mà không lạm dụng quá nhiều muối và chất béo. Sử dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh và thay thế như nồi chiên không khí, nồi nấu chậm, nồi hấp hoặc máy sấy. Các phương pháp nấu ăn này không yêu cầu sử dụng quá nhiều muối hoặc dầu để chuẩn bị một bữa ăn ngon.
