chúng chứa một lượng dầu đáng kể trong tất cả các mô của cơ thể và trong khoang bụng. Các nguồn dầu cá quan trọng nhất là cá hồi nuôi và gan cá tuyết; sản phẩm, sau khi được tinh chế bằng phương pháp chưng cất phân tử, được tích hợp với tocopherol và được bao bọc trong nắp gelatin hoặc ngọc trai. Các loại cá có chứa lượng dầu cá lớn nhất là:
- cá hồi
- cá hồi
- cá mòi
- cá mòi
- cá trích
- cá chình
- cá trắng
- cá thu
- cá trích
- cá ngừ
Bạn có biết rằng ...
Cá trích, cá mòi và các loại cá xanh lớn và nhỏ khác, cá tuyết, cá hồi và cá ngừ là một trong những loại cá giàu omega-ba nhất. Một số loại này, chẳng hạn như một số loài cá ngừ, cá mập hoặc cá mập xanh và cá kiếm, nên được tiêu thụ với số lượng nhiều hơn vừa phải, vì chúng cũng có xu hướng tích tụ các chất độc trong thịt của chúng như polychlorinated biphenyls, dioxin, thủy ngân và chlordane.
omega-3, giúp giảm viêm và thậm chí có nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Cả cá trắng và cá béo đều là nguồn cung cấp protein nạc dồi dào. Cá trắng có chứa axit béo, nhưng chỉ có trong gan và với số lượng ít hơn.
Dầu cá được sử dụng cho các đặc tính của nó:
- thuốc hạ đường huyết và giảm cholesterol máu;
- chống viêm;
- thuốc hạ đường huyết;
- bảo vệ thần kinh;
- bảo vệ tim mạch.
Tiêu thụ cá nhiều dầu có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, bảo vệ động mạch và tim ngay cả trong thời kỳ căng thẳng cao độ. Dầu cá có thể bảo vệ khỏi chứng sa sút trí tuệ do tuổi già bằng cách chống lại chứng viêm thần kinh và tế bào não chết. Tiêu thụ cá có dầu cũng có thể bảo vệ chống lại ung thư miệng và da. Axit béo omega-3 đã được chứng minh là có thể ức chế có chọn lọc sự phát triển của các tế bào ác tính và tiền ác tính ở liều lượng không ảnh hưởng đến các tế bào bình thường. Tiêu thụ cá nhiều dầu trong những tháng cuối của thai kỳ có thể có tác động tích cực đến sự phát triển giác quan, nhận thức và vận động của em bé. Ngoài ra, DHA còn được chỉ định để chống lại các rối loạn thị lực, đặc biệt là ở người cao tuổi. Tuy nhiên, mức độ trao đổi chất, việc tiêu thụ 2-4 g dầu cá mỗi ngày dường như có hiệu quả trong việc giảm hơn 20% nồng độ triglycerid trong máu và nồng độ cholesterol LDL khoảng 10-15%.
Dầu cá và các bệnh thoái hóa thần kinh: những mối liên hệ nào?
Theo một số chuyên gia, việc hấp thụ dầu cá liên tục sẽ làm giảm các tổn thương mô học và hậu quả là sự suy giảm chức năng nhận thức, ghi nhớ, tri giác và vận động ở những bệnh nhân mắc các bệnh như Alzheimer hoặc đa xơ cứng.
, viên nang hoặc dung dịch nước để uống có hàm lượng axit béo omega 3 từ 300 đến 850 mg, dễ dàng có bán trên thị trường, cả ở hiệu thuốc, quầy thuốc hay siêu thị. Để bảo vệ các axit béo giống nhau khỏi quá trình oxy hóa lipoperoxy hóa có hại, dầu cá bổ sung nên được làm giàu với các vitamin chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E. Tuy nhiên, đối với liều lượng khuyến cáo của các chuyên gia, là 1-5 g mỗi ngày, được tốt nhất là uống trong bữa ăn. Nói chung chúng được kê đơn như sau: 5 g mỗi ngày để điều trị chứng mất bù chuyển hóa lipid máu và tim mạch, do đó khi có mức cholestérol và triglycerid cao; 3 g mỗi ngày để kiểm soát các bệnh viêm nhiễm, 1 g mỗi ngày để ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa. . Từ quan điểm dinh dưỡng, cá nhiều dầu là một nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt, mặc dù tốt hơn là tiêu thụ cá lớn với lượng vừa phải, do sự hiện diện của thủy ngân trong thịt.
