Bánh quy khoai tây - Không có trứng

Tôi thích bánh quy và tôi thừa nhận rằng tôi có một điểm mềm cho những chiếc rất mềm (không bị vỡ vụn!). Với món bánh quy giòn, không phải lúc nào tôi cũng có được kết quả như mong muốn, vì vậy tôi nghĩ: “Tại sao không trộn bột với khoai tây luộc nghiền?”. Kết quả thật bất ngờ: tìm ra cách chế biến bánh quy khoai tây rất mềm (không có trứng !).

Video về công thức

Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.

Chứng minh nhân dân của Công thức

• Thành phần

  • 200 ngày khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền
  • 170 g bột mì trắng loại 00
  • 70 g đường nâu
  • 30 g bơ
  • 3 g bột nở
  • Vỏ chanh chưa xử lý
  • 1 nhúm muối
  • 100 g mứt

  Vật liệu cần thiết

  • Soong
  • Máy nghiền khoai tây
  • Sàng
  • Khay nướng bánh
  • Giấy nướng
  • Cái nạo

  Sự chuẩn bị

  1. Luộc khoai tây. Rửa sạch khoai tây để loại bỏ tạp chất và đất, nhúng vào nồi nước lạnh: đun sôi khoảng 40-50 phút cho đến khi chín mềm.
  2. Khi khoai tây chín, vớt ra khỏi nước và nghiền bằng máy nghiền khoai tây để có được hỗn hợp nhuyễn, trộn khoai tây nhuyễn với đường nâu, bơ, muối và hương vị với vỏ chanh.
  3. Trộn đường xay nhuyễn với bột mì trắng, thêm bột nở và nhào bằng tay cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đặc sánh giống như gnocchi khoai tây. Nếu bột quá dính, có thể cho thêm một ít bột mì.
  4. Cắt bột thành 4 phần, sau đó làm từng phần để có được một ổ bánh: cắt sợi dây thành hình khối, lớn hơn một chút so với gnocchi truyền thống.
  5. Dùng tay lăn từng viên bột: đặt từng viên bột lên đĩa có lót sẵn giấy nướng.
  6. Dùng ngón tay hoặc tay cầm thìa gỗ tạo một rãnh nhỏ ở giữa mỗi quả bóng.
  7. Đổ một muỗng cà phê mứt vào mỗi chiếc bánh quy.

  Lời khuyên đúng
  Để nhân bánh, nên chọn loại mứt hoặc mứt thật nhỏ gọn để trong quá trình nấu không bị trào ra khỏi lòng bánh. Chúng tôi giới thiệu mứt bí.

  8. Đặt bánh quy vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 ° C (chế độ: thông gió) trong 16 phút.
  9. Khi kết thúc quá trình nấu, bánh quy phải hơi vàng và độ sệt phải mềm.
  10. Bảo quản bánh trong hộp thiếc trong 2-3 ngày.

  Nhận xét của Alice - PersonalCooker

  Những chiếc bánh quy này là một khám phá thú vị đối với tôi: mềm đúng điểm, ngon nhưng nhẹ, không thừa! Ngoài ra, hãy thử lấp đầy chúng bằng kem hạt phỉ hoặc một loại mứt khác!

  Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức