Triệu chứng
Hầu hết các triệu chứng báo hiệu sự khởi đầu của bệnh viêm khớp đều liên quan đến các khớp trên cơ thể con người.
Biểu hiện điển hình của "viêm khớp là:
- Đau nhức
- Độ cứng khớp
- Sưng khớp
- Đỏ và cảm giác ấm áp
- Giảm phạm vi chuyển động
Có những dạng viêm khớp cũng ảnh hưởng đến các vùng giải phẫu không khớp, chẳng hạn như da, mắt, hệ hô hấp hoặc hệ thống tuyến bạch huyết.
bao gồm một số loại thực phẩm và loại trừ những thực phẩm khác có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng ở những người bị viêm khớp và viêm xương khớp, cũng như cải thiện chất lượng cuộc sống tổng thể của họ.
Đường đã thêm
Nên hạn chế ăn đường bất kể tình trạng viêm của cơ thể, nhưng đặc biệt là trong trường hợp viêm khớp. Đường bổ sung được tìm thấy trong kẹo, đồ uống có ga, kem và nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm cả những loại ít rõ ràng hơn như nước sốt thịt nướng, tương cà hoặc bánh mì burger Soda có đường và các món tráng miệng là những thực phẩm thường xuyên có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, chúng có thể làm tăng đáng kể nguy cơ viêm khớp.
Thịt đỏ và thịt đã qua chế biến
Một số nghiên cứu liên kết thịt đỏ và thịt đã qua chế biến với chứng viêm có thể làm tăng các triệu chứng viêm khớp. Ví dụ, chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn gây ra mức độ cao của các dấu hiệu viêm như interleukin-6 (IL-6), protein phản ứng C (CRP) và homocysteine. Các bằng chứng lâm sàng đã chỉ ra rằng thịt đỏ thường làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp dạng thấp. Ngược lại, chế độ ăn dựa trên thực vật loại trừ thịt đỏ sẽ cải thiện các triệu chứng viêm khớp.
Gluten
Gluten là một nhóm protein có trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và triticale (một con lai giữa lúa mì và lúa mạch đen). Một số nghiên cứu liên kết nó với việc gia tăng chứng viêm và cho thấy rằng chế độ ăn không có gluten có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Ngoài ra, những người bị bệnh celiac có nguy cơ cao bị viêm khớp dạng thấp. Tương tự như vậy, những người mắc các bệnh tự miễn như RA có tỷ lệ mắc bệnh celiac cao hơn đáng kể so với dân số chung.
Đây là pho mát không chứa gluten
Thực phẩm đã qua chế biến và chế biến
Các mặt hàng quá chế biến như thức ăn nhanh, ngũ cốc ăn sáng và bánh nướng thường chứa nhiều ngũ cốc tinh chế, đường bổ sung, chất bảo quản và các thành phần có khả năng gây viêm khác, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.Chế độ ăn phương Tây giàu thực phẩm đã qua chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh RA do góp phần gây viêm và các yếu tố nguy cơ như béo phì. Ngoài ra, trong một nghiên cứu trên 56 người bị viêm khớp dạng thấp, những người ăn lượng lớn thực phẩm chế biến siêu nhỏ cho thấy các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim tăng lên, bao gồm mức độ cao hơn của glycated hemoglobin (HbA1c), một dấu hiệu kiểm soát đường huyết lâu dài. Do đó, thực phẩm chế biến sẵn có thể làm xấu đi sức khỏe tổng thể và tăng nguy cơ mắc các bệnh khác.
Kẻ nghiện rượu
Vì rượu có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp, bất kỳ ai bị viêm khớp nên hạn chế hoặc tránh uống rượu. Ví dụ, những người bị viêm đốt sống trục - viêm khớp ảnh hưởng chủ yếu đến tủy sống và các khớp sacroiliac (SI) - những người tiêu thụ quá nhiều rượu, chẳng hạn, sẽ làm gia tăng tổn thương cấu trúc cột sống. Uống rượu có thể làm tăng tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn gút và nguy cơ viêm xương khớp.
Thừa Omega 6
Chế độ ăn giàu chất béo omega-6 và ít chất béo omega-3 có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Trong khi những chất béo này cần thiết cho sức khỏe, tỷ lệ omega-6 và omega-3 mất cân bằng trong hầu hết các chế độ ăn phương Tây có thể làm tăng nguy cơ viêm. Sự cân bằng chính xác giữa omega 6 và omega 3, phải được cố định theo tỷ lệ 5: 1, là điều cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch, đặc biệt là khi tuổi cao và sự khởi phát của các bệnh lý liên quan. Giảm ăn các loại thực phẩm giàu chất béo omega-6, chẳng hạn như dầu thực vật, các loại hạt và hạt có dầu, đồng thời tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu omega-3 như cá dầu hoặc cá hồi, có thể cải thiện các triệu chứng của “viêm khớp”.
Thực phẩm giàu muối
Những người bị viêm khớp nên tuân thủ chế độ ăn ít natri. Thực phẩm giàu muối bao gồm tôm, súp đóng hộp, bánh pizza, một số loại pho mát, thịt chế biến và nhiều sản phẩm chế biến khác.
Chế độ ăn ít muối làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và biểu hiện của bệnh viêm khớp dạng thấp so với chế độ ăn nhiều muối. Điều này đặc biệt rõ ràng là giảm nguy cơ gãy sụn và phá hủy xương, cũng như giảm các dấu hiệu viêm.
cao cấp (AGE) là các phân tử được tạo ra thông qua phản ứng giữa đường và protein hoặc chất béo. Chúng tồn tại tự nhiên trong thực phẩm động vật sống và được hình thành thông qua các phương pháp nấu nướng nhất định. Thực phẩm động vật giàu protein, nhiều chất béo được chiên, quay, nướng, hoặc nấu chín là những nguồn thực phẩm giàu AGE nhất. Chúng bao gồm thịt xông khói, bít tết áp chảo hoặc nướng, gà quay hoặc chiên và xúc xích nướng, khoai tây chiên, bơ thực vật và sốt mayonnaise. Khi AGEs tích tụ với số lượng cao trong cơ thể, căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm có thể xảy ra. Căng thẳng oxy hóa và sự hình thành AGE có liên quan đến sự tiến triển của bệnh ở những người bị viêm khớp.
