Các loại rau có hàm lượng Carbohydrate cao nhất: Chúng là gì?

như thực phẩm không chứa calo để thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Trong khi nhiều loại rau có rất ít calo trong mỗi khẩu phần ăn, một số loại rau có hàm lượng carbohydrate cao và cung cấp năng lượng dưới dạng tinh bột, đặc biệt là khoai tây, ngô, đậu Hà Lan và bí. Tùy thuộc vào thành phần của chúng, carbohydrate được chia thành đường đơn, đôi hoặc nhiều đường. Đường đơn và đường đôi là những loại được tìm thấy chủ yếu trong đồ ngọt, ví dụ như sô cô la và mật ong. Mặt khác, polysaccharides được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm nguyên chất. Do đó, đối với các loại carbohydrate phức hợp, chẳng hạn như những loại có trong các loại đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp, chẳng hạn, lượng đường trong máu tăng chậm hơn do insulin được sản xuất thấp hơn, điều này cho phép tránh nguy cơ tăng đột biến đường huyết, và chống lại bệnh tiểu đường và các bệnh chuyển hóa.

41 g   Đậu 36 g   Đậu xanh 44 g   Đậu Hà Lan 12 g   Cà rốt 5 g   Quả bí ngô 5 g   Củ cải đường 9 g   Bắp ngọt 16 g   Cà tím 3 g   Bông cải xanh 3 g   Rau diếp xoăn 2 g   Đậu xanh 5 g   Quả dưa chuột 2 g   Bắp cải 4 g   Rau diếp 1 g   Ớt xanh 3 g   bắp cải Brucxen 4 g   Tên lửa 2 g   Măng tây 2 g   Rau chân vịt 1 g   Cà chua 3 g   băp cải trăng 4 g   Bắp cải 2 g   Quả bí 2 g   . Ngay cả khi chỉ bằng cách tham khảo ý kiến ​​của một chuyên gia dinh dưỡng, người ta sẽ có thể xác định được loại thực phẩm nào phù hợp nhất với từng người theo các yếu tố sinh học và bệnh tật khác nhau, thực tế là một số loại rau giàu carbohydrate không phải là lý do hợp lệ để loại bỏ chúng khỏi cơ thể bạn. ăn kiêng. Ngay cả khi bạn đang theo một chế độ ăn ít carb, thì carbohydrate phức hợp trong các loại rau giàu tinh bột rất tốt để cung cấp năng lượng cho cơ thể và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho các chức năng khác nhau.

Tất cả các loại rau đều có tỷ lệ carbohydrate, nhưng một số loại rau có hàm lượng carbohydrate cao hơn. Đây là những thứ được xếp vào loại rau giàu tinh bột, cụ thể là khoai tây, ngô, đậu Hà Lan và bí. Trong khi một số người cố gắng tránh carbohydrate để kiểm soát lượng đường trong máu hoặc cân nặng, các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng hàm lượng chất xơ trong nhiều loại rau làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu. Chất xơ cũng sẽ giúp kéo dài cảm giác no cho đến bữa ăn tiếp theo.

Bạn có biết rằng ...

Làm thế nào để định hướng cho mình trong việc lựa chọn các loại rau có hàm lượng carbs thấp? Các loại rau lá xanh nổi tiếng, chẳng hạn như xà lách, củ cải đường, rau bina hoặc rau diếp xoăn, nhưng cũng có củ cải, hoa cúc hoặc radicchio, có ít carbohydrate (và thường có nhiều trong chế độ ăn ketogenic), trong khi ớt, cà chua, cà tím, hành tây và tỏi tây khá phong phú trong đó.

và ít hơn 2 gam là đường. Mặc dù khoai tây không được coi là một loại rau nhưng chúng vẫn là một loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Một củ khoai tây nướng vừa có 20% nhu cầu kali hàng ngày, 10% nhu cầu sắt hàng ngày, 12% magiê cần thiết hàng ngày và 16% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày. Ngô ngọt, thường được thêm vào món salad hoặc các món ăn kèm rau, là một trong những loại rau có hàm lượng carbohydrate cao. 100 gram ngô ngọt nấu chín (thường được bán trong hộp thiếc), chứa 143 calo. Lượng calo đó chủ yếu đến từ 31,3 gam carbohydrate trong ngô, trong đó 3,6 gam chất xơ và 6,8 gam đường. Ngô cung cấp khoảng 4% nhu cầu sắt hàng ngày, 7% kali, 9% magiê, 8% kẽm và 9% nhu cầu vitamin C hàng ngày.

Một loại rau giàu carbohydrate khác là đậu Hà Lan. Chúng là một phần của họ đậu, và giống như đậu lăng và đậu gà “họ hàng” của chúng, chúng có hàm lượng carbohydrate “tốt” cao. 100 gram đậu Hà Lan có 117 calo, với 21 gram carbohydrate. Trong số các loại carbohydrate này, 8,3 gam là chất xơ và 8,2 gam là đường. Chúng rất giàu khoáng chất như kali, magiê, kẽm, vitamin C và vitamin K. Cuối cùng là Bí ngô bơ, với 82 calo trên 100 gr và 21,5 gam carbohydrate, trong đó 6,6 gam là chất xơ và 4 gam là đường. Bí ngô cung cấp "một loạt các chất dinh dưỡng, bao gồm 6% lượng canxi cần thiết hàng ngày, nhưng cũng có những liều lượng tốt của sắt, kali, magiê, vitamin A, vitamin C và vitamin E.

Tầm quan trọng của tải đường huyết

Nói chung, không chỉ với rau củ, ngoài chỉ số đường huyết thì việc tính lượng đường huyết cũng rất tốt, trên thực tế chỉ số đường huyết không phải là một con số đủ. Tải lượng đường huyết (CG) đánh giá cả chất lượng và số lượng carbohydrate có trong một loại thực phẩm nhất định.

Cách tính lượng đường huyết: nhân Chỉ số đường huyết của thực phẩm với phần và chia giá trị thu được cho 100.