Hôm nay chúng ta sẽ biến tấu một món ăn đường phố nổi tiếng thành một món ăn nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng đồng thời: Tôi đang nói về món gà viên hay còn gọi là chả cốm. Thông thường, những món ngon này được chiên, trong khi tôi đề xuất phiên bản nướng. Bạn nói như thế nào? Nếu chúng khó kiếm thì sao? Tôi sẽ khiến bạn không thể thốt nên lời khi chỉ cho bạn cách chế biến món gà cốm thật dễ dàng!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 167 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với 12 croquettes
- 350 g ức gà
- 50 g vụn bánh mì
- 20 g bột mì trắng loại 00
- 60 ml sữa
- 60 g (1 quả vừa) trứng
- 1 thìa mù tạt
- 1 thìa cà phê hương liệu cho món nướng
- Q.b. tiêu
- Q.b. muối
- 50 g pho mát có thể phết
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Vật liệu cần thiết
- Máy trộn
- Bát có nhiều kích cỡ
- Khay nướng bánh
- Giấy nướng
- Nĩa hoặc máy đánh trứng
Sự chuẩn bị
- Tách phần ức gà của phần thần kinh và phần mỡ. Cắt thịt thành từng khối và kết hợp các khối trong một hộp chứa máy xay sinh tố, cùng với pho mát kem, muối, tiêu, bột mù tạt và hương liệu rang. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp kem. Nếu bột quá khô, trộn với một thìa sữa.
Ý tưởng thay thế
Để thay thế cho phô mai có thể phết lên, bạn có thể sử dụng một quả trứng hoặc cùng một lượng ricotta tươi hoặc bánh mì được làm mềm trong sữa.- Chuẩn bị một tô chứa dung dịch dựa trên trứng, sữa, muối và hạt tiêu: dùng máy đánh trứng hoặc nĩa để nhũ hóa hỗn hợp.
- Trên đĩa, lấy vụn bánh mì và trong bát, trộn bột mì trắng.
- Lấy một phần hỗn hợp thịt gà (khoảng 35 g), lăn đều tay cho đến khi viên thịt nhỏ lại, dẹt viên thịt để có huy chương. Thực hiện theo cách này với toàn bộ phần bột.
- Lăn từng viên thịt gà trong bột mì, loại bỏ phần thừa, sau đó nhanh chóng cho huy chương vào trứng và vụn bánh mì. Lặp lại bước cuối cùng này hai lần cho mỗi croquette: theo cách này, bạn sẽ có được một đường gấp đôi.
- Làm nóng lò ở 180 ° C (thông gió).
- Xếp cốm vào khay nướng có lót giấy bạc. Đánh hai thìa dầu ô liu nguyên chất lên bề mặt. và nướng ở 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu.
- Dùng nóng với cốm với xốt sữa chua hoặc xốt mayonnaise.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Nếm thử những món ngon này sẽ không còn quá tội lỗi nhờ cách nấu ăn nhẹ nhàng! Đối với phiên bản không có trứng, tôi khuyên bạn nên lăn bánh croquettes trong bột ngô xắt nhỏ, trong khi đối với một biến thể ngon hơn, tại sao không làm giàu bột bằng ô liu hoặc đậu Hà Lan xay? Hãy thử và cho tôi biết món bánh croquette gà mà bạn yêu thích nhất!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh mì gà nướng là một thực phẩm nằm trong nhóm các món ăn.
Chúng có một lượng calo trung bình, được cung cấp chủ yếu bởi protein, tiếp theo là lipid và cuối cùng là carbohydrate.
Các peptit chủ yếu có giá trị sinh học cao, axit béo không bão hòa đơn và carbohydrate phức tạp.
Hàm lượng chất xơ thấp trong khi hàm lượng cholesterol đáng kể.
Với khẩu phần vừa đủ, Bánh mì gà nướng phù hợp cho mọi chế độ ăn kiêng; những người thừa cân và chống lại các bệnh chuyển hóa cũng không ngoại lệ.
Thay vào đó, chúng được chống chỉ định đối với bệnh celiac và không dung nạp lactose.
Chúng thậm chí không thích hợp cho chế độ ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình tương ứng với khoảng 150-250g (250-415kcal).
