BáNH KẾP Bí NGô, TáO Và BáNH HẠNH NHâN

Chứng minh nhân dân của Công thức

95 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Đối với bánh kếp

300 g cùi bí ngô
2 g bột nở
50 ml sữa
60 g trứng
1 nhúm muối
Vỏ chanh chưa xử lý
50 g đường
50 g bánh hạnh nhân
250 g táo

Phục vụ

10 g ca cao đắng

Vật liệu cần thiết

Thớt
Dao
bát
Soong để chiên
Máy vắt điện
Thìa gỗ
Colander

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ, bỏ vỏ, hạt và các sợi bên trong, sau đó nêm gia vị vừa ăn.
Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ lõi. Cắt nó thành hình nêm.
Với sự trợ giúp của máy vắt bằng tay hoặc điện, hãy lấy một julienne gồm bí ngô và táo.
Trộn táo và bí ngô đã xay với đường, amaretti vụn và vỏ chanh.
Vỏ trứng và chia lòng đỏ với lòng trắng.
Trộn đều bí đỏ và táo với bột mì, men nở, lòng đỏ và muối, sau đó thêm sữa vừa đủ để được hỗn hợp đặc.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng đạt đỉnh rồi trộn với hỗn hợp, lưu ý luôn trộn từ trên xuống dưới.
Đổ dầu lạc vào chảo và đun nóng, chú ý không vượt quá điểm bốc khói: nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm.

Để chiên hoàn hảo
điều quan trọng là phải tôn trọng một số quy tắc cơ bản:

Không vượt quá điểm bốc khói của dầu bạn đang sử dụng
Chỉ chiên bột khi dầu thật nóng để bánh không bị ngấm dầu.
Duy trì nhiệt không đổi
Chiên một vài chiếc bánh kếp một lúc để tránh nhiệt độ dầu giảm xuống quá mức.
Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để liên tục theo dõi nhiệt độ
Sử dụng dầu có điểm bốc khói cao (ví dụ như dầu ô liu đặc biệt nguyên chất hoặc dầu đậu phộng) để ngăn chặn sự hình thành các hợp chất thơm gây độc hại cho sức khỏe

Khi dầu nóng, bạn tiến hành sơ chế bánh xèo, với sự giúp đỡ của một vài thìa cà phê, lấy một phần nhỏ bột và thả vào dầu đang sôi: sau khoảng một phút, lật bánh để nướng chín. nó ở phía bên kia.
Khi bánh đã sẵn sàng (2-3 phút), vớt bánh ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh và để ráo trên tờ giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.
Phục vụ ngay lập tức, rắc cacao đắng hoặc đường bột tùy thích.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Đối với phiên bản nhẹ hơn, bạn có thể quyết định nướng bánh kếp trong lò: tạo các búi bột nhỏ và xếp chúng vào khay nướng hoặc đổ đầy khuôn. Nấu ở nhiệt độ 160 ° C trong 15/20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng. và lông mịn.

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Bí ngô, táo và Amaretti Fritters là những thực phẩm thuộc nhóm tráng miệng.
Chúng có một lượng năng lượng đáng kể nhưng không quá mức (tính cả dầu, nó sẽ tăng gấp đôi), được cung cấp chủ yếu bởi cacbohydrat, tiếp theo là cacbohydrat và cuối cùng là protein.
Chiên liên quan đến việc hấp thụ lượng dầu bằng 15-20% tổng trọng lượng, điều này sẽ làm tăng nồng độ chất béo lên đến 15-20 g / 100 g.
Axit béo chủ yếu là không bão hòa (kể cả dầu, đặc biệt là không bão hòa đơn), peptit có giá trị sinh học cao và cacbohydrat đơn giản.
Chúng chứa một lượng chất xơ và cholesterol trung bình. Chúng cung cấp cả gluten và lactose, nhưng không cung cấp histamine.
Công thức bánh kếp này không phù hợp với tất cả các chế độ ăn kiêng. Nó được chống chỉ định cho một chế độ ăn kiêng thừa cân và chống lại tất cả các bệnh lý chuyển hóa nghiêm trọng. Nó phải được tránh trong trường hợp không dung nạp lactose và gluten; nó không có chống chỉ định cho quá mẫn với histamine.
Phù hợp với triết lý ăn chay, thay vào đó nó bị người ăn chay từ chối.
Phần vừa của Bí đỏ, Táo và Macaroon Fritters CHIÊN là 50 g (ít nhất 100 kcal).